Tarta de manzana

El Apple Pie es un clásico de la cocina americana, pero te daré una versión con un toque italiano.

Ingredientes

• 500 gramos de masa quebrada
• 800 gramos de manzanas (Golden o Renette)
• Zumo de 1 limón
• 150 gramos de azúcar
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 pizca de nuez moscada rallada
• 30 gramos de mantequilla
• 1 huevo para dorar
• Azúcar moreno cantidad necesaria para espolvorear

Preparación

1. Estira la mitad de la masa quebrada en una capa fina y forra con ella un molde para tarta previamente untado con mantequilla y enharinado, dejando los bordes libres.
2. Pela las manzanas, quítales el corazón y córtalas en láminas finas. Colócalas en un bol con el zumo de limón, el azúcar, la canela y la nuez moscada, y mezcla bien.
3. Distribuye las manzanas sobre la base de masa quebrada y reparte por encima la mantequilla en trocitos.
4. Estira la otra mitad de la masa quebrada, cubre las manzanas y sella bien los bordes presionando con los dedos o con los dientes de un tenedor.
5. Practica algunos cortes en la superficie de la tarta para permitir que el vapor escape durante la cocción. Pinta la superficie con el huevo batido y espolvorea con el azúcar moreno.
6. Hornea en el horno precalentado a 180 °C durante unos 40 minutos o hasta que la tarta esté dorada.
7. Saca la tarta del horno y déjala enfriar antes de servirla.

Curiosidades

El Apple Pie está tan arraigado en la cultura americana que la expresión “as American as apple pie” es común para indicar algo típicamente estadounidense. En Italia, esta tarta se ha popularizado con algunas variantes regionales que pueden incluir la adición de frutos secos como piñones o nueces.