मीठे आलू और चोरिज़ो के अरंचिनी

अरंचिनी एक सिसिलियन व्यंजन है, लेकिन आपके द्वारा उल्लिखित मीठे आलू और चोरिज़ो वाला संस्करण एक रचनात्मक और अंतरराष्ट्रीय संस्करण है। मीठे आलू और चोरिज़ो को शामिल करने से क्रमशः मिठास और मसालेदार स्वाद आएगा, जो पारंपरिक संस्करण में शायद नहीं मिलेगा।

यहाँ अरंचिनो की एक “इटैलियनकृत” रेसिपी दी गई है जो आपकी मांग के अनुरूप हो सकती है:

सामग्री

अरंचिनी के लिए:

• 300ग्राम रिसोटो चावल (जैसे आर्बोरियो या कार्नारोली)
• 1 बड़ी मीठी आलू, पकी हुई और मैश की हुई
• 150ग्राम चोरिज़ो, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
• 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
• 1 लहसुन की कली, कटी हुई
• 1 लीटर सब्जी या चicken शोरबा
• 100ग्राम कसा हुआ पार्मेजन
• 2 अंडे
• ताजा अजमोद, कटा हुआ
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

कोटिंग के लिए:

• मैदा
• फेंटे हुए अंडे
• ब्रेडक्रम्ब्स

तलने के लिए तेल

तैयारी

1. एक बड़े पैन में प्याज और लहसुन को थोड़े तेल में तब तक भूनें जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं।
2. चोरिज़ो डालें और इसे कुरकुरा होने तक भूनें।
3. चावल मिलाएं और दो मिनट तक भूनें।
4. धीरे-धीरे गर्म शोरबा डालें, लगातार हिलाते हुए जब तक वह पूरी तरह अवशोषित न हो जाए, फिर और शोरबा डालें।
5. जब चावल पक जाए, आंच बंद कर दें। मैश की हुई मीठी आलू, पार्मेजन, अजमोद, नमक और काली मिर्च मिलाएं। मिश्रण को ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
6. जब चावल इतना ठंडा हो जाए कि उसे संभाला जा सके, अरंचिनी बनाना शुरू करें। थोड़ा चावल लें और उसे गोल या अंडाकार आकार दें, बीच में अगर चाहें तो स्वादिष्ट कोर के लिए चोरिज़ो की मुट्ठी भर डालें।
7. हर अरंचिनी को पहले मैदे में, फिर फेंटे अंडे में और अंत में ब्रेडक्रम्ब्स में लपेटें।
8. अरंचिनी को 175 °C पर भरपूर तेल में तब तक तलें जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।
9. उन्हें कागज पर रखकर तेल निकालें और गर्मागर्म परोसें।

रोचक तथ्य

अरंचिनी, जिनकी उत्पत्ति मुख्य रूप से सिसिलियन है, कई प्रकार की भरावनों के साथ बनाए जा सकते हैं: रागू, मक्खन, मशरूम, बैंगन और बहुत कुछ। चोरिज़ो और मीठे आलू जैसे सामग्रियों के साथ प्रयोग दिखाता है कि यह पारंपरिक रेसिपी व्यक्तिगत स्वाद और पाक प्रभावों के अनुसार कितनी अनुकूलित की जा सकती है।