बासमती चावल, मुर्गा और करी वाले अरंचिनी

26/11/2023

हाँ! याद रखें कि अरंचिनो एक क्लासिक सिसिलियन व्यंजन है, और आमतौर पर कार्नारोली या अर्बोरियो जैसे रिसोटो चावल से तैयार किया जाता है। हालाँकि, आज मैं आपको एक विदेशी संस्करण प्रस्तुत कर रहा हूँ जो बासमती चावल, मुर्गा और करी का उपयोग करके व्यंजन को फ्यूजन टच देता है।

सामग्री

200 ग्राम बासमती चावल
300 ग्राम मुर्गे का सीना
1 छोटा प्याज
1 लहसुन की कली
2 चम्मच करी पाउडर
चिकन ब्रॉथ आवश्यकतानुसार
100 ग्राम फ्रोजन मटर
2 अंडे
ब्रेडक्रम्ब्स आवश्यकतानुसार
मैदा आवश्यकतानुसार
नमक आवश्यकतानुसार
काली मिर्च आवश्यकतानुसार
तलने के लिए तेल
50 ग्राम मक्खन
कद्दूकस किया परमेजन आवश्यकतानुसार (वैकल्पिक)
100 ग्राम मोजरेला क्यूब्स (वैकल्पिक)

तैयारी

बासमती चावल को नमकीन पानी में निर्देशानुसार पकाना शुरू करें ताकि चावल ज्यादा नरम न हो, क्योंकि इसे बाद में तला जाएगा। चावल को छान लें और ठंडा होने दें।
चावल के ठंडा होने के दौरान, मुर्गे के सीने को छोटे टुकड़ों में काटें। प्याज और लहसुन को बारीक काट लें। एक पैन में मक्खन पिघलाएं और प्याज व लहसुन को तब तक भूनें जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं।
मुर्गे के टुकड़े डालें और मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक पकाएं। करी, नमक और काली मिर्च डालकर स्वादिष्ट बनाएं, फिर लगभग 10 मिनट तक पकाएं।
यदि आवश्यक हो तो मिश्रण को ज्यादा सूखने से बचाने के लिए थोड़ा चिकन ब्रॉथ डालें और मटर डालें। तब तक पकाएं जब तक मटर नरम न हो जाएं और मुर्गा पक न जाए। मुर्गे का मिश्रण ठंडा होने दें।
एक कटोरे में अंडे फेंटें। मैदा और ब्रेडक्रम्ब्स के साथ दो अलग प्लेट तैयार करें।
बासमती चावल की एक मुट्ठी लें, बीच में भरावन के लिए जगह बनाएं। मुर्गा और करी का मिश्रण एक चम्मच डालें, और यदि चाहें तो मोजरेला का एक टुकड़ा भी डालें। अरंचिनी को बंद करके गोला या शंकु बनाएं, सुनिश्चित करें कि भरावन अंदर अच्छी तरह सील हो।
प्रत्येक अरंचिनी को पहले मैदे में, फिर फेंटे अंडे में, और अंत में ब्रेडक्रम्ब्स में डुबोएं, सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह ढका हो।
अरंचिनी को अच्छी तरह गर्म तेल में तब तक तलें जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें कागज पर रखें।
अरंचिनी को गर्म और कुरकुरे परोसें।

बासमती चावल, मुर्गा और करी वाले अरंचिनी एक स्वादिष्ट विविधता हैं जो सिसिलियन परंपरा को भारत के विदेशी स्वादों के साथ मिलाते हैं। बासमती चावल एक विशेष बनावट देता है और करी व मुर्गे को शामिल करने से यह व्यंजन मेहमानों को कुछ अलग दिखाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बन जाता है।