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Arancini con arroz basmati, pollo y curry

26/11/2023

¡Claro! Recordemos que el arancino es un plato clásico siciliano, y típicamente se prepara con arroz para risottos tipo Carnaroli o Arborio. Sin embargo, hoy te presento una variante exótica que utiliza arroz basmati, pollo y curry para darle un toque fusión al plato.

Ingredientes

  • 200 g de arroz basmati
  • 300 g de pechuga de pollo
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de curry en polvo
  • Caldo de pollo c.s.
  • 100 g de guisantes congelados
  • 2 huevos
  • Pan rallado c.s.
  • Harina c.s.
  • Sal c.s.
  • Pimienta c.s.
  • Aceite para freír
  • 50 g de mantequilla
  • Parmigiano rallado c.s. (opcional)
  • 100 g de mozzarella en cubitos (opcional)

Preparación

  1. Comienza cocinando el arroz basmati en agua con sal siguiendo las indicaciones para obtener un arroz no demasiado blando, porque después se freirá. Escurre el arroz y déjalo enfriar.

  2. Mientras el arroz se enfría, corta la pechuga de pollo en cubitos pequeños. Pica finamente la cebolla y el ajo. En una sartén, derrite la mantequilla y sofríe la cebolla y el ajo hasta que se vuelvan transparentes.

  3. Añade los cubitos de pollo y dóralos a fuego medio. Sazona con el curry, sal y pimienta, luego cocina todo durante unos 10 minutos.

  4. Vierte un poco de caldo de pollo si es necesario para que el preparado no se seque demasiado y añade los guisantes. Continúa la cocción hasta que los guisantes estén tiernos y el pollo esté cocido. Deja que el preparado de pollo se enfríe.

  5. Bate los huevos en un bol. Prepara dos platos separados con harina y pan rallado.

  6. Toma un puñado de arroz basmati, crea un hueco en el centro para el relleno. Añade una cucharada del preparado de pollo y curry, y si quieres, también un trozo de mozzarella. Cierra el arancino formando una bola o un cono, asegurándote de que el relleno quede bien sellado en el interior.

  7. Pasa cada arancino primero por la harina, luego por el huevo batido y finalmente por el pan rallado, asegurándote de que quede bien cubierto.

  8. Fríe los arancini en aceite bien caliente hasta que se doren y queden crujientes. Escúrrelos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

  9. Sirve los arancini calientes y crujientes.

Los arancini con arroz basmati, pollo y curry son una deliciosa variación que fusiona la tradición siciliana con los sabores exóticos de la India. El arroz basmati aporta una textura particular y la adición del curry y del pollo hace de este plato un excelente candidato para sorprender a tus invitados con algo diferente a lo habitual.