लाल चावल, फेटा और जैतून के साथ अरंचिनी

निश्चित रूप से, लाल चावल, फेटा और जैतून वाले अरंचिनी सिसिलियन अरंचिनी की क्लासिक रेसिपी का एक स्वादिष्ट रूपांतर हैं, जो लाल चावल के उपयोग और भूमध्यसागरीय सामग्रियों की वजह से स्वादिष्ट और रंगीन बनते हैं। उन्हें तैयार करने की एक रेसिपी यहाँ दी गई है:

सामग्री

• 250 ग्राम लाल चावल
• 500 मिलीलीटर वनस्पति शोरबा
• 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
• 150 ग्राम फेटा, crumbled
• 100 ग्राम काली जैतून, गुठली निकाली और कटी हुई
• 2 अंडे
• 100 ग्राम ब्रेडक्रम्ब्स
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• तलने के लिए बीजों का तेल

तैयारी

1. एक बर्तन में, कटे हुए प्याज को थोड़े तेल के साथ तब तक भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए।
2. लाल चावल डालें और दो मिनट तक भूनें।
3. गर्म वनस्पति शोरबा थोड़ा-थोड़ा करके डालें, चावल पकाएँ और जैसे-जैसे शोरबा सोखा जाए वैसे-वैसे और डालते जाएँ, जब तक चावल पूरी तरह पक न जाए (लाल चावल के पैकेट पर दिए समय के अनुसार, जो आमतौर पर सफेद चावल से अधिक लगता है)।
4. पक जाने के बाद, चावल को ठंडा होने दें, फिर crumbled फेटा और कटी हुई जैतून मिलाएँ, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार समायोजित करें।
5. चावल के मिश्रण से गेंदें बनाएँ और बीच में दबाकर अतिरिक्त फेटा या एक पूरी जैतून डालें।
6. प्रत्येक अरंचिनी को पहले फेंटे अंडे में और फिर ब्रेडक्रम्ब्स में डुबोकर अच्छी तरह कोट करें।
7. एक कढ़ाई में भरपूर बीजों का तेल गर्म करें और अरंचिनी को सभी तरफ से सुनहरा होने तक तलें।
8. अतिरिक्त तेल निकालने के लिए अरंचिनी को कागज पर रखें फिर परोसें।

इन अरंचिनी को एंटीपasto या भूख मिटाने वाले स्नैक के रूप में परोस सकते हैं। लाल चावल की विशेषता उसके स्वाद के अलावा उसके पोषक गुणों में भी है, क्योंकि यह फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है।

रोचक तथ्य

अरंचिनी, परंपरागत रूप से, सिसिलियन तैयारी है और सफेद चावल से बनाई जाती है। लाल चावल, फेटा और जैतून वाली यह संस्करण एक आधुनिक आविष्कार है जो भूमध्यसागरीय यूनानी स्वादों को सिसिलियन तले अरंचिनी की परंपरा के साथ जोड़ता है।