अरोज़ कॉन पोलो
17/11/2023अरोज़ कॉन पोलो लैटिन अमेरिकी व्यंजनों का एक क्लासिक है, और हालांकि इसमें कई क्षेत्रीय विविधताएं मौजूद हैं, मूल संस्करण में आमतौर पर चिकन, चावल और मसाले शामिल होते हैं। यहां बताया गया है कि इसे इतालवी टच के साथ कैसे बनाया जाए:
सामग्री
- 4 चिकन की जांघें
- 300 ग्राम चावल
- 1 प्याज
- 2 लहसुन की कलियाँ
- 1 लाल शिमला मिर्च
- 1 हरी शिमला मिर्च
- 200 ग्राम मटर (ताजा या जमे हुए)
- 1 लीटर चिकन शोरबा
- 1/2 छोटा चम्मच केसर (या पीला खाद्य रंग)
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- नमक और काली मिर्च
- (वैकल्पिक) कुछ अजवाइन के गुच्छे
- (वैकल्पिक) मुट्ठी भर कसा हुआ परमेजन चीज़
तैयारी
- चिकन की जांघों को नमक, काली मिर्च और थोड़े तेल के साथ मैरिनेट करके शुरू करें। उन्हें कम से कम एक घंटे के लिए आराम दें।
- एक बड़ी कढ़ाई या पाएला पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और चिकन की जांघों को दोनों तरफ से तब तक भूनें जब तक वे अच्छे सुनहरे न हो जाएं। उन्हें निकालकर अलग रख दें।
- उसी कढ़ाई में कटी हुई प्याज और लहसुन को तब तक भूनें जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं।
- कटी हुई शिमला मिर्च और मटर डालें, और कुछ मिनट तक भूनें।
- चावल डालें और अच्छी तरह मिलाते हुए दो मिनट तक भूनें।
- थोड़े चिकन शोरबे से चावल को भिगोएं और अल्कोहल को वाष्पित होने दें।
- गर्म शोरबे में घोले हुए केसर को चावल में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- चिकन की जांघों को चावल के ऊपर रखें, ऊपर से गर्म शोरबा डालें ताकि सभी सामग्री ढक जाएं और उबाल आने दें।
- आंच धीमी करें, ढक्कन लगाएं और लगभग 20-25 मिनट तक पकाएं, या जब तक चावल पक न जाए और तरल सोख न लिया जाए।
- (वैकल्पिक) पकने के अंत में, अतिरिक्त स्वाद के लिए कटी हुई अजवाइन और कसा हुआ परमेजन चीज़ छिड़कें।
नोट:
इस व्यंजन को आपकी व्यक्तिगत पसंद के अनुसार समृद्ध किया जा सकता है, जैसे कुछ तोरी को जूलियन कट में डालकर या चावल भिगोते समय एक गिलास सफेद वाइन मिलाकर। याद रखें कि रसोई में अन्वेषण और अनुकूलन हमेशा स्वागत योग्य है!
शुभ भोजन!
