Arroz con Pollo

El Arroz con Pollo es un clásico de la cocina latinoamericana, y aunque existe en muchas variantes regionales, la versión base suele incluir pollo, arroz y especias. Aquí te explicamos cómo hacer una versión con un toque italiano:

Ingredientes

• 4 muslos de pollo
• 300 g de arroz
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 200 g de guisantes (frescos o congelados)
• 1 litro de caldo de pollo
• 1/2 cucharadita de azafrán (o colorante alimentario amarillo)
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta
• (Opcional) Unas ramitas de perejil
• (Opcional) Un puñado de parmesano rallado

Preparación

1. Comienza marinando los muslos de pollo con sal, pimienta y un chorrito de aceite. Déjalos reposar al menos una hora.
2. En una sartén ancha o paellera, calienta un chorrito de aceite y dora los muslos de pollo por ambos lados hasta que estén bien dorados. Retíralos y resérvalos.
3. En la misma sartén, sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén transparentes.
4. Añade los pimientos cortados en tiras y los guisantes, y sofríe unos minutos.
5. Añade el arroz y tuéstalo un par de minutos, removiendo bien.
6. Añade un poco de caldo de pollo y deja evaporar el alcohol.
7. Incorpora el azafrán disuelto en un poco de caldo caliente al arroz y mezcla bien.
8. Coloca los muslos de pollo sobre el arroz, vierte el caldo caliente hasta cubrir todos los ingredientes y lleva a ebullición.
9. Baja el fuego, tapa con una tapadera y deja cocer unos 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y el líquido absorbido.
10. (Opcional) Al final de la cocción, espolvorea con perejil picado y parmesano rallado para un sabor extra.

Nota:

Este plato puede enriquecerse con tu toque personal, añadiendo algunas calabacines cortados en juliana o un vaso de vino blanco al momento de añadir el arroz. Recuerda que en la cocina la exploración y la personalización siempre son bienvenidas!

¡Buen provecho!