वनफलों का एस्पिक

वनफलों का एस्पिक एक परिष्कृत डेसर्ट है, भोजन समाप्त करने के लिए एकदम सही, खासकर गर्म मौसम में। इसे तैयार करने की रेसिपी यहां दी गई है।

सामग्री

• पानी, 500 मिली
• चीनी, 150 ग्राम
• शीट जेलेटिन, 12 ग्राम
• नींबू का रस, 1 नींबू से
• मिश्रित वनफल (रास्पबेरी, ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी, करंट), 400 ग्राम
• गार्निश के लिए ताजा पुदीना (वैकल्पिक)

तैयारी

1. शीट जेलेटिन को ठंडे पानी में लगभग 10 मिनट तक भिगोकर रखें, जब तक कि वह नरम न हो जाए।
2. इस बीच, एक सॉसपैन में पानी और चीनी को उबाल लें, चीनी को अच्छी तरह घोलने के लिए हिलाते रहें।
3. चीनी पूरी तरह घुल जाने पर सॉसपैन को आंच से हटा लें और नरम जेलेटिन को निचोड़कर अतिरिक्त पानी निकाल दें। इसे गर्म तरल में मिला दें और पूरी तरह घुलने तक हिलाएं।
4. मिश्रण में नींबू का रस मिलाएं और इसे हल्का गुनगुना होने दें।
5. वनफलों को एकल सर्विंग मोल्ड्स या एक बड़े एस्पिक मोल्ड में फैलाएं और ऊपर गुनगुना जेली का तरल डालें।
6. कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, या जब तक एस्पिक पूरी तरह जम न जाए।
7. परोसने से पहले, एस्पिक को आसानी से निकालने के लिए मोल्ड को briefly गर्म पानी में डुबोएं, फिर उसे सर्विंग प्लेट पर उल्टा कर दें।
8. ताजगी और रंग के लिए ताजा पुदीने से सजाएं।

रोचक जानकारी

एस्पिक एक ऐसा व्यंजन है जिसे हजारों रूपों में बनाया जा सकता है, मूल रूप से फ्रांसीसी व्यंजन से लिया गया, यह जेली में तैयार की जाने वाली एक विधि है जो मीठी, जैसा कि इस मामले में, या नमकीन हो सकती है, मांस, मछली या सब्जियों जैसे सामग्रियों को encapsulate करने के लिए आदर्श। वनफलों के एस्पिक के मामले में, यह देखने में बहुत सुंदर डेसर्ट बनता है, जिसमें विभिन्न फलों के रंग पारभासी जेली के माध्यम से दिखाई देते हैं।