कैटलन लॉब्स्टर

कैटलन लॉब्स्टर एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो समुद्री स्वादों को खट्टे फलों की ताजगी और बगीचे की खुशबू के साथ जोड़ता है। इसे तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• 1 लगभग 600 ग्राम का लॉब्स्टर (जीवित या पहले उबाला हुआ)
• 2 पके टमाटर
• 1 लाल प्याज
• 1 नींबू का रस
• ताजा कटा हुआ अजमोद
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• स्वादानुसार नमक
• स्वादानुसार काली मिर्च

तैयारी

1. यदि लॉब्स्टर जीवित है, तो इसे उबालें: नमक डाले पानी के साथ बर्तन को उबाल पर लाएं और लॉब्स्टर डालें। इसे लगभग 12-15 मिनट तक पकाएं, फिर निकालकर ठंडा होने दें।
2. इस बीच, कैटलन सॉस तैयार करें: टमाटरों को धोकर छोटे टुकड़ों में काटें, लाल प्याज को पतला काटें और सब एक कटोरे में डालें।
3. टमाटर और प्याज को नींबू के रस, अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूंद, नमक, काली मिर्च और कटे अजमोद से सजाएं। हल्के हाथों से मिलाएं और कुछ मिनट स्वाद आने दें।
4. जब लॉब्स्टर ठंडा हो जाए, तो तेज धार वाले चाकू से इसे लंबाई में दो भागों में काटें। आंत और कोई भी अखाद्य भाग निकाल दें।
5. चिमटों और पूंछ से सावधानीपूर्वक गूदा निकालें, जितना संभव हो पूरा रखने की कोशिश करें।
6. आधे खोल एक सर्विंग प्लेट पर रखें और लॉब्स्टर का गूदा भरें।
7. गूदे को तैयार कैटलन सॉस से ढक दें।
8. यदि चाहें तो अतिरिक्त अजमोद की पत्तियों या नींबू के टुकड़ों से सजाएं और व्यंजन अच्छी तरह ठंडा परोसें।

रोचक तथ्य

लॉब्स्टर को कैटलन सॉस के साथ परोसने का तरीका स्पेनिश व्यंजनों, विशेष रूप से कैटेलोनिया का विशिष्ट है, जिससे इस व्यंजन का नाम पड़ा। इटली में, खासकर सार्डिनिया में, यह तैयारी बहुत लोकप्रिय हो गई है, क्योंकि इस व्यंजन की ताजगी भूमध्यसागरीय स्वादों की जीवंतता के साथ अच्छी तरह मेल खाती है।