रोमन शैली में फ्राइड बैकालॉ (बैटर में)

रोमन स्टाइल फ्राइड बैकालॉ एक क्लासिक और स्वादिष्ट व्यंजन है जो अक्सर इतालवी राजधानी की ट्रेटोरिया में मिलता है। नीचे आपको स्वादिष्ट बैटर वाले बैकालॉ बनाने की रेसिपी मिलेगी।

सामग्री

• 600 ग्राम पहले से भिगोया हुआ बैकालॉ
• 200 ग्राम आटा
• 2 अंडे
• 1 गिलास हल्की बीयर
• तलने के लिए बीज का तेल
• स्वादानुसार नमक
• नींबू का रस (वैकल्पिक)

तैयारी

1. बैटर से शुरू करें: एक कटोरे में आटा छानें और एक चुटकी नमक डालें।
2. आटे में अंडे मिलाएं और व्हिस्क से अच्छी तरह मिलाएं।
3. कटोरे में धीरे-धीरे बीयर डालें, गांठ बनने से बचाने के लिए लगातार हिलाते रहें। चिकना और एकसमान बैटर बनने तक मिश्रण को गूंथें।
4. कटोरे को क्लिंग फिल्म से ढकें और बैटर को फ्रिज में लगभग 30 मिनट के लिए रख दें।
5. बैटर के आराम करते समय, पहले से भिगोए हुए बैकालॉ को लगभग 5 सेमी के टुकड़ों में काटें।
6. एक कढ़ाई या फ्रायर में बीज का तेल गर्म करें जब तक कि तापमान लगभग 170-180 °C न पहुंच जाए।
7. बैकालॉ के टुकड़ों को बैटर में डुबोएं, सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह ढके हों।
8. गर्म तेल में बैकालॉ के टुकड़ों को तब तक तलें जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। इसमें प्रति तरफ लगभग 4-5 मिनट लगने चाहिए।
9. अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें किचन पेपर पर रखें।
10. फ्राइड बैकालॉ को गर्मागर्म परोसें, optionally नमक छिड़कें और स्वादानुसार नींबू का रस डालें।

रोचक जानकारी

रोमन पाक परंपरा में, फ्राइड बैकालॉ आमतौर पर त्योहारों के दौरान खाया जाता है, विशेष रूप से क्रिसमस और कार्निवल सप्ताह के दौरान। यह लीन दिनों में भी मिल सकता है क्योंकि बैकालॉ, एक संरक्षित मछली होने के कारण, अतीत में भी आसानी से उपलब्ध था। परोसते समय इसे लाजियो के अच्छे स्पार्कलिंग व्हाइट वाइन के साथ परोसने की परंपरा है ताकि स्वाद बढ़े।