फ्राइड बैकालाओ एवोकाडो क्रीम के साथ

फ्राइड बैकालाओ एवोकाडो क्रीम के साथ एक ऐसा व्यंजन है जो मछली के पारंपरिक स्वाद को एवोकाडो द्वारा दी गई ताजगी और क्रीमीपन के साथ जोड़ता है। इसे तैयार करने का तरीका यहां दिया गया है:

सामग्री

फ्राइड बैकालाओ के लिए:

• 600 g पहले से भिगोया हुआ बैकालाओ
• इम्पैनिंग के लिए जितनी जरूरत हो आटा
• फ्राई करने के लिए तेल

एवोकाडो क्रीम के लिए:

• 2 पके एवोकाडो
• 1 नीबू का रस
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• 1 बड़ा चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• एक चुटकी मिर्च (वैकल्पिक)

तैयारी

1. बैकालाओ तैयार करने से शुरू करें। अगर बैकालाओ पहले से भिगोया हुआ है, उसे धोकर किचन पेपर से सुखा लें। अगर पूरा है, तो फ्राई करने में आसानी के लिए मध्यम टुकड़ों में काट लें।

2. बैकालाओ के टुकड़ों को आटे में इम्पैन करें, सुनिश्चित करें कि वे समान रूप से ढके हों।

3. एक कढ़ाई या फ्रायर में भरपूर तेल गर्म करें। जब तेल अच्छी तरह गर्म हो (लेकिन धुआं न निकल रहा हो), बैकालाओ के टुकड़ों को तब तक फ्राई करें जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। आमतौर पर यह बैकालाओ की मोटाई के अनुसार प्रत्येक तरफ लगभग 3-4 मिनट लगते हैं।

4. फ्राई होने के बाद, अतिरिक्त तेल हटाने के लिए बैकालाओ को अब्जॉर्बेंट पेपर पर रखें।

एवोकाडो क्रीम के लिए:

5. एवोकाडो छीलें और बीज निकालें। गूदा ब्लेंडर या इमर्शन ब्लेंडर के लिए उपयुक्त कंटेनर में डालें।

6. नीबू का रस, नमक और काली मिर्च का चुटकी, एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल और अगर आपको तीखा स्वाद पसंद है तो मिर्च का चुटकी डालें।

7. सब कुछ तब तक ब्लेंड करें जब तक चिकनी और एकसमान क्रीम न बन जाए। जरूरत पड़ने पर नमक और नीबू का स्वाद समायोजित करें।

फ्राइड बैकालाओ को एवोकाडो क्रीम के साथ परोसें, गर्म और कुरकुरे मछली तथा ताजा क्रीम के बीच का विरोधाभास व्यंजन को स्वादिष्ट बना देगा।

रोचक तथ्य

बैकालाओ (नमक में संरक्षित कॉड) इतालवी रसोई में बहुत पसंद किया जाने वाला घटक है और इसे कई तरीकों से तैयार किया जाता है, प्रसिद्ध “विसेंटिना” से लेकर “नापोलेटाना” तक। इसे एवोकाडो क्रीम के साथ जोड़ना एक नवाचार है जो परंपरा और आधुनिकता को मिलाता है, निश्चित रूप से प्रभावशाली परिणाम के लिए।

शुभ भोजन!