मोर्टाडेला के साथ दामा के चुंबन

मोर्टाडेला के साथ दामा के चुंबन एक सुखद एपेरिटिफ है जो क्लासिक पीडमोंटेस बिस्किटों की मिठास को मोर्टाडेला की स्वादिष्टता के साथ जोड़ता है, जो एक विशिष्ट इतालवी सॉसेज है।

सामग्री

• 100 ग्राम बादाम का आटा
• 100 ग्राम आटा 00
• 80 ग्राम कमरे के तापमान पर मक्खन
• 80 ग्राम आइसिंग शुगर
• नमक की एक चुटकी
• पतली स्लाइस में मोर्टाडेला, आवश्यकतानुसार
• सजावट के लिए कटे हुए पिस्ता, आवश्यकतानुसार

तैयारी

1. दामा के चुंबनों का आटा तैयार करें बादाम के आटे को 00 आटे, आइसिंग शुगर, नरम मक्खन और नमक की चुटकी के साथ मिलाकर एक समान मिश्रण प्राप्त करें।
2. आटे की छोटी गेंदें बनाएं, प्रत्येक लगभग 5 ग्राम की, और उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें। प्रत्येक गेंद को हल्का दबाकर क्लासिक चपटी आकार दें।
3. पहले से 160 डिग्री सेल्सियस पर गरम ओवन में 10-15 मिनट तक या हल्के सुनहरे होने तक पकाएं।
4. ठंडा होने के बाद, मोर्टाडेला की एक स्लाइस लें और उसे बिस्किटों से थोड़े बड़े वर्गों में काटें।
5. एक बिस्किट पर मोर्टाडेला का एक वर्ग रखें और दूसरे बिस्किट से ढक दें, एक “चुंबन” बनाते हुए। यदि चाहें तो दोनों बिस्किटों के बीच क्रीमी चीज की एक गांठ भी जोड़ सकते हैं अधिक स्वाद और क्रीमिनेस के लिए।
6. अंतिम स्पर्श के रूप में, दामा के चुंबनों के किनारों को कटे हुए पिस्ता की ग्रेन्युल में लपेटें सजावट के लिए।

रोचक तथ्य

सच्चे “दामा के चुंबन” एक बिस्किट है जो दो अर्ध-गोलाकार शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री को डार्क चॉकलेट से जोड़कर बनाया जाता है, जो पीडमोंटेस परंपरा का विशिष्ट है। मोर्टाडेला के साथ नमकीन संस्करण एक असामान्य और रचनात्मक पुनर्व्याख्या है जो मीठे को नमकीन के साथ जोड़ती है, आपके मेहमानों को एपेरिटिफ के दौरान कुछ मूल के साथ आश्चर्यचकित करने के लिए एकदम सही।