हेज़लनट बाची डि डामा

बाची डि डामा एक क्लासिक पिएमोंटे मिठाई है। ये दो गोल हेज़लनट आधारित बिस्किटों से बने होते हैं, जिन्हें डार्क चॉकलेट की थोड़ी मात्रा से जोड़ा जाता है। आपके लिए यहाँ रेसिपी है:

सामग्री

• 200 ग्राम भुने और छिले हुए हेज़लनट
• 200 ग्राम आइसिंग शुगर
• 200 ग्राम कमरे के तापमान पर मक्खन
• 200 ग्राम 00 मैदा
• 100 ग्राम डार्क चॉकलेट

तैयारी

1. भुने हुए हेज़लनट को आइसिंग शुगर के साथ बारीक पीसकर लगभग आटे जैसा मिश्रण बना लें।
2. एक कटोरे में नरम मक्खन को हेज़लनट और शुगर के मिश्रण के साथ अच्छी तरह मिलाकर एक समान आटा गूंथ लें।
3. छाना हुआ मैदा मिलाएं और तब तक गूंथें जब तक एक सख्त और समान आटा न बन जाए। अगर आटा बहुत नरम हो तो इसे कुछ समय के लिए फ्रिज में रखकर सख्त कर लें।
4. आटे की छोटी-छोटी लोइयाँ लेकर हेज़लनट के आकार की गेंदें बना लें।
5. गेंदों को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें, ध्यान रखें कि उनके बीच थोड़ी जगह छोड़ें।
6. पहले से 160 °C पर गर्म किए ओवन में 10-15 मिनट या हल्के सुनहरे होने तक सेंकें।
7. बिस्किटों को पूरी तरह ठंडा होने दें।
8. इस बीच डार्क चॉकलेट को डबल बॉयलर या माइक्रोवेव में पिघलाएं, ध्यान रखें कि ज्यादा गर्म न हो।
9. जब बिस्किट और चॉकलेट दोनों ठंडे हो जाएं, एक बिस्किट की सपाट सतह पर थोड़ी चॉकलेट लगाएं और उसे दूसरे बिस्किट की सपाट सतह से जोड़कर एक “बच्चो” बना लें।
10. परोसने से पहले चॉकलेट को सख्त होने दें।

रोचक जानकारी

“बाची डि डामा” नाम मिठाई के स्वरूप से आया है जो दो होंठों जैसा दिखता है जो चूमने के लिए तैयार हों। इसकी उत्पत्ति पिएमोंटे के टोर्टोना और एलेसेंड्रिया शहरों के बीच विवादित है, और यह मिठाई न केवल इटली बल्कि विदेशों में भी पसंद की जाती है।