Baci di dama con avellanas

Los Baci di Dama son un clásico dulcecito piamontés. Están compuestos por dos galletitas redondas a base de avellanas, que se unen con un poco de chocolate negro. Aquí tienes la receta:

Ingredientes

• 200 g de avellanas tostadas y peladas
• 200 g de azúcar glas
• 200 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 200 g de harina 00
• 100 g de chocolate negro

Preparación

1. Comienza triturando finamente las avellanas tostadas junto con el azúcar glas hasta obtener un compuesto casi similar a una harina.
2. En un bol, trabaja la mantequilla blanda con la mezcla de avellanas y azúcar hasta obtener una masa homogénea.
3. Añade la harina tamizada y sigue trabajando hasta tener una mezcla compacta y homogénea. Si la masa resulta demasiado blanda, puedes ponerla en la nevera un rato para que se endurezca.
4. Toma porciones pequeñas de masa y forma bolitas del tamaño aproximado de una avellana.
5. Coloca las bolitas en una bandeja forrada con papel de horno, dejando un poco de espacio entre ellas.
6. Hornea en el horno precalentado a 160 °C durante unos 10-15 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
7. Deja enfriar completamente las galletitas.
8. Mientras tanto, funde el chocolate negro al baño María o en el microondas, procurando no sobrecalentarlo.
9. Una vez que tanto las galletas como el chocolate se hayan enfriado, toma una galleta, extiende un poco de chocolate en la parte plana y únela a la parte plana de otra galleta para formar un “beso”.
10. Deja que el chocolate se solidifique antes de servir.

Curiosidades

El nombre “Baci di Dama” se refiere precisamente al aspecto del dulce, que recuerda a dos labios listos para dar un beso. Su origen se disputa entre las ciudades de Tortona y Alessandria en Piamonte, y el dulce es apreciado no solo en Italia sino también en el extranjero.