मक्के के आटे के साथ डेम के चुंबन

डेम के चुंबन इटली के पीडमोंट क्षेत्र का एक स्वादिष्ट मिठाई है। क्लासिक रेसिपी में बादाम और हेज़लनट आटे का उपयोग होता है, लेकिन हम मक्के के आटे का उपयोग करके एक संस्करण बना सकते हैं, जो बिस्कुट को एक विशेष बनावट और देहाती स्वाद देगा। आगे बढ़ने का तरीका यहां है:

सामग्री

• 100 ग्राम बारीक मक्के का आटा
• 100 ग्राम 00 आटा
• 100 ग्राम कमरे के तापमान पर मक्खन
• 100 ग्राम आइसिंग शुगर
• 50 ग्राम बारीक कटी हुई हेज़लनट्स
• 1 चुटकी नमक
• भरने के लिए आवश्यकतानुसार गहरा चॉकलेट

तैयारी

1. एक कटोरे में मक्के का आटा, 00 आटा और कटी हुई हेज़लनट्स मिलाएं।
2. मक्खन के टुकड़े, आइसिंग शुगर और एक चुटकी नमक डालें।
3. सामग्री को हाथों से या फूड प्रोसेसर से मिलाकर एक समान और ठोस आटा तैयार करें।
4. आटे को एक गेंद बनाकर क्लिंग फिल्म से ढकें और कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
5. ओवन को 160 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
6. आटा फ्रिज से निकालें और हाथों से हेज़लनट के आकार की छोटी गेंदें बनाएं।
7. गेंदों को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें, उनके बीच थोड़ी जगह छोड़ें।
8. बिस्कुटों को ओवन में 15-20 मिनट तक या हल्के सुनहरे होने तक बेक करें।
9. बिस्कुट ओवन से निकालकर पूरी तरह ठंडा करें।
10. इस बीच, गहरा चॉकलेट डबल बॉयलर में पिघलाएं।
11. जब बिस्कुट और चॉकलेट दोनों ठंडे हो जाएं, एक बिस्कुट के सपाट आधार पर थोड़ा चॉकलेट लगाएं और दूसरे बिस्कुट के आधार से जोड़कर “चुंबन” बनाएं।
12. परोसने से पहले चॉकलेट को जमने दें।

रोचक तथ्य

“डेम के चुंबन” नाम बिस्कुटों के आकार को संदर्भित करता है, जो दो होंठों के चुंबन की याद दिलाते हैं। यह एक बहुत ही नाजुक मिठाई है, जो चाय या कॉफी के साथ परोसने के लिए एकदम सही है।

सलाह: मूल पीडमोंट संस्करण के और करीब जाने के लिए, मक्के के आटे और 00 आटे की जगह केवल हेज़लनट्स का उपयोग करें और उसी तरह आगे बढ़ें। हेज़लनट वास्तव में पारंपरिक रेसिपी में इस मिठाई का मुख्य घटक है।