बाची पैंतेस्की

बाची पैंतेस्की पैंतेलेरिया द्वीप के विशिष्ट मिठाई हैं, जो सिसिलियन तटों से दूर स्थित है। आलू आधारित मीठी फ्रिटर से बने उनके नरम केंद्र की विशेषता वाले, ये मिठाई स्वाद के लिए वास्तविक आनंद हैं। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 500 g आलू
• 150 g चीनी
• 2 अंडे
• 80 g मैदा 00
• 1 नींबू (कद्दूकस किया हुआ छिलका)
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• तलने के लिए बीज का तेल
• सजाने के लिए पिसी चीनी

तैयारी

1. आलुओं को उबलते पानी में तब तक उबालें जब तक वे नरम न हो जाएं। एक बार तैयार होने पर, उन्हें छान लें, छीलें और एक आलू मसलने वाले यंत्र से गुजारकर महीन प्यूरी प्राप्त करें।
2. आलू की प्यूरी को ठंडा होने दें और फिर चीनी, नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका और अंडे डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं।
3. मैदा को बेकिंग पाउडर के साथ छानकर मिलाएं और आटे को तब तक गूंधें जब तक वह एक समान और गांठ रहित न हो जाए।
4. एक कढ़ाई में भरपूर बीज का तेल गर्म करें। जब तेल सही तापमान (175-180 °C) पर पहुंच जाए, तो एक चम्मच से आटे के टुकड़े लेकर उन्हें धीरे से तेल में डालें।
5. फ्रिटर्स को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तलें और तैयार होने पर अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें कागज पर रखें।
6. परोसने से पहले बाची पैंतेस्की पर पिसी चीनी छिड़कें।

रोचक तथ्य

इस मिठाई की खासियत आटे में आलू का उपयोग है, जो एक अनोखी कोमलता प्रदान करते हैं। नींबू के छिलके का मिश्रण, जो सिसिलियन खट्टे फलों के लिए विशिष्ट है, इन बाचियों को एक ताजा और ग्रीष्मकालीन सुगंध देता है। ये भोजन के अंत में डेजर्ट के रूप में या दोपहर की चाय के साथ परोसने के लिए एकदम सही हैं।