फूलगोभी और सॉसेज के साथ ओवन में पकी पास्ता

फूलगोभी और सॉसेज वाली ओवन में पकी पास्ता एक समृद्ध और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो ठंडे दिनों या दोस्तों के साथ भरपूर भोजन के लिए एकदम सही है। यह रही रेसिपी।

सामग्री

• 350 ग्राम छोटी पास्ता (मैकरोनी, रिगाटोनी, पेने)
• 1 मध्यम फूलगोभी
• 300 ग्राम सॉसेज
• 200 ग्राम मोजरेला (या मीठा प्रोवोलोन)
• 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन
• 400 मिली बेसामेल
• 1 लहसुन की कली
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च
• जायफल

तैयारी

1. फूलगोभी को साफ करके छोटी-छोटी फूलों में तोड़ लें और बहते पानी के नीचे धो लें। फिर फूलों को नमक वाले पानी में 5-7 मिनट तक उबालें या जब तक वे थोड़े नरम न हो जाएं। छान लें और अलग रख दें।

2. एक बड़े पैन में एक छींटा तेल और छिली हुई लहसुन की कली गरम करें। जब लहसुन सुनहरा हो जाए तो सॉसेज का मांस आंत से निकालकर कांटे से तोड़कर डाल दें। अच्छी तरह भूनने तक पकाएं, फिर लहसुन हटा दें और अलग रख दें।

3. दूध को एक बर्तन में गरम करके धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालते हुए गाढ़ी बेसामेल तैयार करें, गांठें न पड़ें इसके लिए लगातार हिलाएं। नमक, काली मिर्च और थोड़ा कद्दूकस किया हुआ जायफल डालकर स्वादिष्ट बनाएं।

4. मोजरेला को टुकड़ों में काटें और पार्मेजन को कद्दूकस करें। ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम कर लें।

5. पास्ता को नमक वाले उबलते पानी में पैकेट पर दिए समय का लगभग आधा पकाएं; यह बहुत अल डेंटे रहनी चाहिए।

6. पास्ता छान लें और एक बड़े कटोरे में फूलगोभी, सॉसेज, मोजरेला, बेसामेल और आधा कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन के साथ मिला दें। स्वाद चखकर जरूरत पड़ने पर नमक और काली मिर्च adjust करें।

7. एक बेकिंग डिश को तेल लगाएं, पास्ता का मिश्रण डालें, समतल करें और ऊपर बचा हुआ कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन छिड़क दें।

8. फूलगोभी और सॉसेज वाली पास्ता को 20-30 मिनट तक या जब तक ऊपरी सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए तब तक ओवन में बेक करें।

9. ओवन से निकालकर पास्ता को परोसने से पहले कुछ मिनट आराम दें।

रोचक तथ्य

ओवन में पकी पास्ता इतालवी घरेलू रसोई का एक क्लासिक व्यंजन है, जिसे अक्सर विशेष अवसरों या रविवार को तैयार किया जाता है। यह बेहद बहुमुखी व्यंजन है जो व्यक्तिगत स्वाद और मौसम के अनुसार सामग्री बदलने की अनुमति देता है। उदाहरण के लिए, आप अधिक हरा रंग जोड़ने के लिए स्विस चार्ड या पालक, या खट्टापन के लिए चेरी टमाटर शामिल कर सकते हैं।