रिकोटा और पालक के साथ पास्ता अल फोर्नो

यहाँ एक क्लासिक इतालवी व्यंजन की रेसिपी है: रिकोटा और पालक के साथ पास्ता अल फोर्नो।

सामग्री

• 500 ग्राम छोटी पास्ता (जैसे रिगाटोनी या पेने)
• 250 ग्राम ताज़ा रिकोटा
• 300 ग्राम ताज़ा या फ्रोजन पालक
• 100 ग्राम कद्दूकस किया परमेजन
• 150 ग्राम मोज़रेला, क्यूब्स में कटी हुई
• 1 अंडा
• स्वादानुसार जायफल
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• स्वादानुसार एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• बेकिंग डिश को ग्रीस करने के लिए मक्खन

तैयारी

1. पालक को नमकीन उबलते पानी में कुछ मिनट तक पकाएँ (यदि ताज़ा हो) या पैकेट पर दिए निर्देशों के अनुसार (यदि फ्रोजन हो)। अच्छी तरह छान लें और अतिरिक्त पानी निचोड़ लें।

2. इस बीच, नमकीन पानी का एक बर्तन उबालें और पास्ता को अल डेंट तक पकाएँ। छान लें और अलग रख दें।

3. एक बड़े बाउल में रिकोटा, परमेजन, मोज़रेला, अंडा, थोड़ा जायफल, नमक, काली मिर्च मिलाएँ और ठंडे कटे हुए पालक को शामिल करें।

4. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें। बेकिंग डिश को थोड़े मक्खन से ग्रीस करें।

5. पास्ता को रिकोटा और पालक के मिश्रण के साथ मिलाएँ, फिर सब कुछ डिश में डाल दें।

6. सतह पर थोड़ा कद्दूकस किया परमेजन छिड़कें और जगह-जगह थोड़े मक्खन के टुकड़े डालें।

7. 20-30 मिनट तक या सतह सुनहरी होने तक बेक करें।

8. ओवन से निकालें और परोसने से पहले कुछ मिनट आराम दें।

रोचक तथ्य

रिकोटा और पालक वाली पास्ता अल फोर्नो क्लासिक बोलोग्नीज़ लसग्ना का एक शाकाहारी संस्करण है और इसे और अधिक मलाईदार बनाने के लिए अक्सर बेशामेल के साथ समृद्ध किया जाता है। यह रेसिपी अपनी सरलता के लिए विशेष रूप से पसंद की जाती है और पहले से तैयार की जा सकती है, जो पारिवारिक रविवार के भोजन या विशेष अवसरों के लिए एकदम सही है।