आलू के साथ बेक्ड पास्ता

17/11/2023

आलू के साथ बेक्ड पास्ता एक देहाती और पौष्टिक व्यंजन है, जो परिवार के साथ भोजन के लिए आदर्श है। इसे तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

500 g छोटी पास्ता (जैसे रिगाटोनी या पेने)
300 g आलू
250 g मोज़रेला (या स्कैमोर्ज़ा), क्यूब्स में कटी हुई
100 g कद्दूकस किया हुआ पार्मिजन
400 g टमाटर सॉस
1 छोटा प्याज, कटा हुआ
2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
100 g स्मोक्ड पैनसेटा (वैकल्पिक), क्यूब्स में कटी हुई
अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल आवश्यकतानुसार
नमक आवश्यकतानुसार
काली मिर्च आवश्यकतानुसार
ताजा तुलसी (वैकल्पिक)
ट्रे के लिए मक्खन

तैयारी

ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें।
आलुओं को छीलें और लगभग 1 सेमी के क्यूब्स में काटें। उन्हें नमक वाले पानी में लगभग 10 मिनट तक उबालें जब तक वे लगभग पक न जाएं लेकिन थोड़े कुरकुरे रहें। उन्हें छान लें और अलग रख दें।
इस बीच, एक बड़े पैन में अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल की बूंद में प्याज और लहसुन को भूनें। यदि पैनसेटा का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे इस चरण में डालें और भून लें।
पैन में टमाटर सॉस मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें और मध्यम-कम आंच पर लगभग 10 मिनट तक पकाएं।
पास्ता को भरपूर नमक वाले पानी में पैकेट पर दिए समय का आधा पकाएं (पास्ता बहुत अल डेंटे होनी चाहिए क्योंकि यह ओवन में और पकेगी)। पास्ता छान लें और एक बड़े बाउल में डालें।
पास्ता में उबले आलू, टमाटर सॉस, मोज़रेला, हाथ से फाड़ी तुलसी और आधा कद्दूकस किया पार्मिजन मिलाएं। सभी सामग्रियों को अच्छे से मिलाएं।
ट्रे को मक्खन से चिकना करें और उसमें पास्ता का मिश्रण डालें, सतह को समतल करें।
ऊपर बचा पार्मिजन छिड़कें।
20-25 मिनट तक या जब तक सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए तब तक बेक करें।
आलू के साथ बेक्ड पास्ता को परोसने से पहले कुछ मिनट आराम दें ताकि यह स्थिर हो जाए और काटना आसान हो।

रोचक जानकारी

आलू के साथ बेक्ड पास्ता का यह संस्करण दो क्लासिक इतालवी कम्फर्ट फूड का मिश्रण है: बेक्ड पास्ता और बेक्ड आलू। यह व्यंजन अनुकूलन के लिए उपयुक्त है, इसलिए अपनी पसंद के अनुसार अन्य सामग्री जैसे क्यूब्स में कटी सॉसेज, स्लाइस में कटी शिमला मिर्च या क्यूब्स में कटी तोरई डालने में संकोच न करें।