Pasta al Horno con Ricotta y Espinacas

Aquí está la receta para un plato italiano clásico: pasta al horno con ricotta y espinacas.

Ingredientes

• 500 g de pasta corta (como rigatoni o penne)
• 250 g de ricotta fresca
• 300 g de espinacas frescas o congeladas
• 100 g de parmesano rallado
• 150 g de mozzarella, cortada en cubitos
• 1 huevo
• Nuez moscada al gusto
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra al gusto
• Mantequilla para engrasar el molde

Preparación

1. Cocina las espinacas en agua hirviendo con sal durante un par de minutos (si son frescas) o según las instrucciones del paquete (si están congeladas). Escúrrelas bien y exprímelas para eliminar el exceso de agua.

2. Mientras tanto, lleva a ebullición una olla de agua con sal y cocina la pasta hasta que esté al dente. Escúrrela y resérvala.

3. En un bol grande, mezcla la ricotta, el parmesano, la mozzarella, el huevo, una pizca de nuez moscada, sal, pimienta e incorpora las espinacas enfriadas y picadas.

4. Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa un molde para horno con un poco de mantequilla.

5. Mezcla la pasta con el preparado de ricotta y espinacas, luego vierte todo en el molde.

6. Espolvorea la superficie con un poco de parmesano rallado y añade algunos trocitos de mantequilla por encima.

7. Hornea durante unos 20-30 minutos o hasta que la superficie esté dorada.

8. Saca del horno y deja reposar unos minutos antes de servir.

Curiosidades

La pasta al horno con ricotta y espinacas es una variante vegetariana de la clásica lasaña a la boloñesa y a menudo se enriquece con bechamel para que quede aún más cremosa y apetecible. Esta receta es especialmente apreciada por su sencillez y porque se puede preparar con antelación, perfecta para los almuerzos dominicales en familia o las ocasiones especiales.