स्पेक और गोरगोंजोला के साथ ओवन बेक्ड पास्ता

स्पेक और गोरगोंजोला के साथ ओवन बेक्ड पास्ता एक समृद्ध और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो एरबोरिनेटेड चीज़ के तीखे स्वाद को स्पेक के स्मोक्ड स्वाद के साथ जोड़ता है। इस स्वादिष्ट और आरामदायक व्यंजन को तैयार करने की रेसिपी यहाँ दी गई है।

सामग्री

• 350 ग्राम छोटा पास्ता (पेने, रिगाटोनी या इसी तरह का)
• 150 ग्राम स्लाइस में स्पेक
• 200 ग्राम स्वीट गोरगोंजोला
• 250 मिलीलीटर बेसमेल सॉस
• 100 मिलीलीटर कुकिंग क्रीम
• 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• बेकिंग डिश को ग्रीस करने के लिए मक्खन
• ब्रेडक्रम्ब्स (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C (356 °F) पर प्रीहीट करें और पास्ता के लिए नमकीन पानी का एक बर्तन उबाल लें।
2. पैकेट पर दिए समय के अनुसार पास्ता पकाएं, लेकिन सुझाए गए समय से 2-3 मिनट पहले छान लें ताकि ओवन में पकते समय यह बहुत नरम न हो जाए।
3. इस बीच, मध्यम-उच्च आंच पर एक पैन में स्पेक को स्ट्रिप्स में काटकर तब तक भूनें जब तक यह हल्का क्रिस्पी न हो जाए।
4. बेसमेल सॉस तैयार करें या यदि पहले से तैयार है तो मध्यम आंच पर गर्म करें। क्यूब्स में कटा गोरगोंजोला डालें और पनीर पूरी तरह से सॉस में घुलने तक पकाएं।
5. गोरगोंजोला सॉस में क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएं और नमक-मिर्च से स्वादानुसार समायोजित करें। याद रखें कि स्पेक और गोरगोंजोला दोनों स्वादिष्ट हैं, इसलिए ज्यादा नमक न डालें।
6. पास्ता छान लें और एक बड़े बाउल में स्पेक और गोरगोंजोला सॉस के साथ मिलाएं।
7. बेकिंग डिश को मक्खन से ग्रीस करें और पास्ता मिश्रण डालें। अच्छी तरह समतल करें और कद्दूकस किए परमेसन चीज़ से छिड़कें। अतिरिक्त क्रिस्पी क्रस्ट के लिए थोड़ा ब्रेडक्रम्ब्स भी डाल सकते हैं।
8. 20-25 मिनट तक बेक करें, या जब तक सतह सुनहरी और क्रिस्पी न हो जाए।
9. परोसने से पहले कुछ मिनट आराम दें।

रोचक तथ्य

ओवन बेक्ड पास्ता की उत्पत्ति बहुत प्राचीन है और यह इटली के विभिन्न हिस्सों में विभिन्न रूपों में विकसित हुआ है, जहां हर क्षेत्र की अपनी स्थानीय विविधता है। स्पेक और गोरगोंजोला वाली यह संस्करण पारंपरिक नहीं है लेकिन उत्तरी इटली के स्वादों का मिश्रण दर्शाती है: स्पेक जो दक्षिण टिरोल का विशिष्ट है और गोरगोंजोला, जो लोम्बार्डी का मूल एरबोरिनेटेड चीज़ है।

अधिक समृद्ध संस्करण के लिए, आप अतिरिक्त स्वाद और क्रंच के लिए तले हुए मशरूम या कटी हुई अखरोट डाल सकते हैं। शुभ भोजन!