रिकोटा की पोल्पेट के साथ पास्ता अल फोर्नो

रिकोटा की पोल्पेट्स के साथ पास्ता अल फोर्नो तैयार करना एक स्वादिष्ट और काफी सरल व्यंजन है। यहाँ इतालवी टच वाली रेसिपी है।

सामग्री

• 500 g छोटा पास्ता (पेने, रिगाटोनी, आदि)
• 400 g टमाटर प्यूरी
• 250 g ताज़ा रिकोटा
• 100 g कसा हुआ पार्मिगियानो
• 1 अंडा
• 2 लहसुन की कलियाँ
• ताज़ा तुलसी (आवश्यकतानुसार)
• नमक और काली मिर्च (आवश्यकतानुसार)
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल (आवश्यकतानुसार)
• मोज़रेला, क्यूब्स में कटी या फियोर्डिलाटे (200 g)

रिकोटा की पोल्पेट के लिए:

• 500 g रिकोटा
• 50 g कसा हुआ पार्मिगियानो
• 1 अंडा
• कटा हुआ अजमोद (आवश्यकतानुसार)
• ब्रेडक्रम्ब्स (आवश्यकतानुसार)
• नमक और काली मिर्च (आवश्यकतानुसार)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर पहले से गर्म करना शुरू करें।
2. रिकोटा को अंडे, कसे हुए पार्मिगियानो, अजमोद, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाकर रिकोटा की पोल्पेट तैयार करें। ब्रेडक्रम्ब्स तब तक डालें जब तक छोटी पोल्पेट बनाई जा सकें। पोल्पेट बनाकर अलग रख दें।
3. पास्ता को नमकीन उबलते पानी में बहुत अल डेंटे होने तक पकाएँ, फिर पानी निकालकर बहते पानी के नीचे ठंडा करें ताकि पकना रुक जाए।
4. एक बड़े पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूँद के साथ लहसुन को भूनें और फिर निकाल लें। टमाटर प्यूरी, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें और मध्यम आँच पर लगभग 10 मिनट तक पकाएँ। पकने के अंत में कुछ तोड़ी हुई तुलसी की पत्तियाँ डालें।
5. एक बड़े बाउल में पास्ता को टमाटर सॉस, मोज़रेला के क्यूब्स और पार्मिगियानो के साथ मिलाएँ।
6. एक बेकिंग डिश में पास्ता की पहली परत लगाएँ, फिर ऊपर रिकोटा की पोल्पेट बाँटें और बाकी पास्ता से ढक दें।
7. सतह पर और कसा हुआ पार्मिगियानो छिड़कें और कुछ मक्खन के टुकड़े (यदि चाहें) डालें, फिर 20-25 मिनट तक या जब तक सतह सुनहरी और क्रिस्पी न हो जाए तब तक बेक करें।
8. परोसने से पहले कुछ मिनट आराम दें।

रोचक तथ्य

पास्ता अल फोर्नो पूरे इटली में बहुत लोकप्रिय व्यंजन है और हर किसी की अपनी व्यक्तिगत विविधता होती है। रिकोटा की पोल्पेट जोड़ना इसे और अधिक पौष्टिक और स्वादिष्ट बनाने का एक तरीका है, और यह संस्करण बच्चों द्वारा इसकी मिठास और कोमलता के कारण विशेष रूप से पसंद किया जाता है।