आलू के साथ ओवन में सूअर की टांग

आलू के साथ ओवन में पकाई गई सूअर की टांग की सुगंध उन आनंदों में से एक है जो परिवार को मेज के चारों ओर इकट्ठा करती है। आइए मिलकर इस विशेष व्यंजन को तैयार करने का तरीका देखें।

सामग्री

• 2 बड़े सूअर के स्टिंको
• 800 ग्राम आलू
• ताजा मेंहदी
• 4 लहसुन की कलियाँ
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• मोटा नमक
• काली मिर्च
• हल्की बीयर या मांस का शोरबा (सुगंध बढ़ाने के लिए वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
2. स्टिंको को अच्छी तरह धोएं और किचन पेपर से सुखाएं। यदि पसंद हो तो त्वचा पर हल्के हीरे के आकार के कट लगा सकते हैं।
3. आलू छीलें और समान आकार के टुकड़ों या क्यूब्स में काटें।
4. पर्याप्त बड़े बेकिंग ट्रे को तेल से ग्रीस करें और स्टिंको को बीच में रखें। चारों ओर आलू व्यवस्थित करें।
5. चाकू के पिछले हिस्से से लहसुन की कलियों को कुचलें और उन्हें ट्रे में कुछ मेंहदी की टहनियों के साथ रखें।
6. सूअर के स्टिंको और आलू पर मोटा नमक, ताजा पिसी काली मिर्च और अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूंदें डालें।
7. (वैकल्पिक) ट्रे में थोड़ी हल्की बीयर या मांस का शोरबा डालकर सुगंध बढ़ा सकते हैं जिससे पकाते समय नमी और स्वाद बना रहे।
8. प्रीहीट ओवन में लगभग 2 घंटे या जब तक स्टिंको बाहर से सुनहरे और क्रिस्पी न हो जाएं और आलू नरम न हो जाएं, तब तक पकाएं। यदि आवश्यक हो तो सतह ज्यादा काली होने से बचाने के लिए एल्यूमिनियम फॉयल से ढक दें।
9. पकाते समय कभी-कभी स्टिंको और आलू को पकाने के रस से सींचते रहें ताकि वे नम और स्वादिष्ट बने रहें।
10. परोसने से पहले मांस को कुछ मिनट आराम दें।

रोचक तथ्य

सूअर की टांग जर्मन और मध्य-पूर्वी यूरोपीय व्यंजनों का एक विशिष्ट व्यंजन है। इटली में यह अक्सर त्योहारों या विशेष अवसरों पर मिलता है, जिसे आलू या पोलेंटा जैसे भरपूर साइड डिश के साथ परोसा जाता है। ओवन में धीमी आंच पर पकाने से स्टिंको की मांसपेशियों के रेशे नरम और रसीले हो जाते हैं जबकि त्वचा क्रिस्पी और स्वादिष्ट बनती है।

इस व्यंजन को एक गिलास फुल-बॉडी रेड वाइन के साथ आनंद लें जो स्टिंको के तीखे स्वाद और आलू के देहाती स्वाद को पूरी तरह पूरक करेगा। शुभ भोजन!