ओवन में पर्च मछली के साथ आलू

यहाँ पर्च मछली को आलुओं के साथ ओवन में पकाने की एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी है, जिसमें एक इतालवी स्पर्श जोड़ा गया है।

सामग्री

• 4 पर्च मछली के फिलेट्स (लगभग 150-200 ग्राम प्रत्येक)
• 4 मध्यम आलू
• 2 लहसुन की कलियाँ
• ताज़ा रोसमेरी की कुछ टहनियाँ
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• नींबू का रस
• कटा हुआ अजमोद (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
2. आलुओं को अच्छी तरह धोएँ और उन्हें टुकड़ों में काट लें। यदि अधिक रस्टिक तैयारी पसंद है तो उन्हें छीलना आवश्यक नहीं है।
3. एक बेकिंग ट्रे में आलू के टुकड़े फैलाएँ और उन्हें एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल, नमक, काली मिर्च और रोसमेरी की टहनियों से सीज़न करें।
4. आलुओं को ओवन में लगभग 20-30 मिनट तक पकाएँ, या जब तक वे नरम होने लगें।
5. इस बीच, मछली के फिलेट्स तैयार करें: उन्हें धोएँ, सुखाएँ और नमक, काली मिर्च तथा थोड़े नींबू के रस से सीज़न करें।
6. आलुओं को ओवन से निकालें और मछली के फिलेट्स रखने के लिए ट्रे में जगह बनाएँ।
7. लहसुन की कलियों को काटें और उन्हें मछली के साथ ट्रे में फैलाएँ।
8. वापस ओवन में रखें और अतिरिक्त 10-15 मिनट तक पकाएँ, जब तक मछली अपारदर्शी न हो जाए और आलू सुनहरे न हो जाएँ।
9. परोसने से पहले, ताज़गी और रंग के लिए मछली पर कटा हुआ अजमोद छिड़कें।

रोचक तथ्य

पर्च एक मीठे पानी की मछली है जिसकी कोमल और नाजुक मांस के लिए सराहना की जाती है। यह रसोई में बहुत बहुमुखी है और विभिन्न प्रकार की पाक विधियों के लिए उपयुक्त है। रोसमेरी और लहसुन के साथ यह व्यंजन एक भूमध्यसागरीय स्वाद लेता है जो मछली की मिठास को बढ़ाता है। और अधिक इतालवी स्पर्श के लिए, फिलेट्स की सतह पर ब्रेडक्रम्ब्स और पार्मेजन की एक परत जोड़ी जा सकती है, जिससे एक कुरकुरी और स्वादिष्ट परत बनती है।