ओवन में झींगे

ओवन में झींगे तैयार करने के लिए यहाँ एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी दी गई है, एक ऐसा व्यंजन जो समुद्र का स्वाद अपने साथ लाता है और इसे ऐपेटाइज़र या मुख्य व्यंजन दोनों के रूप में परोसा जा सकता है।

सामग्री

• 800 ग्राम झींगे
• 2 लहसुन की कलियाँ
• ताज़ा अजमोद यथावश्यक
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• नमक यथावश्यक
• काली मिर्च यथावश्यक
• एक नींबू का रस
• सूखी सफेद वाइन (वैकल्पिक, लगभग 100 मिली)

तैयारी

1. ओवन को 200 °C पर प्रीहीट करें।
2. झींगों को साफ करें, सिर और छिलका हटाकर केवल पूंछ छोड़ दें। पीठ के साथ चाकू से चीरा लगाकर काली आंतों की लाइन हटाएं।
3. एक बेकिंग ट्रे में साफ किए झींगे रखें और उनकी मांस को हल्का सा खोलें।
4. एक कटोरे में एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल, बारीक कटा लहसुन, कटा ताज़ा अजमोद, नमक, काली मिर्च और नींबू का रस मिलाकर मैरिनेड तैयार करें। यदि वाइन जैसा स्वाद जोड़ना हो तो सफेद वाइन भी मिलाएं।
5. मैरिनेड को झींगों पर डालें, सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह फैल जाए।
6. स्वाद सोखने के लिए मैरिनेट किए झींगों को लगभग 10-15 मिनट तक रखें।
7. झींगों को ओवन में लगभग 10-12 मिनट तक पकाएं या जब तक वे सुंदर गुलाबी रंग के न हो जाएं और हल्के सुनहरे न हो जाएं।
8. तैयार होने पर झींगों को ओवन से निकालें और तुरंत परोसें, अतिरिक्त अम्लता के लिए नींबू के टुकड़ों के साथ।

रोचक बातें

ओवन में झींगे भूमध्यसागरीय व्यंजनों में अपने नाजुक स्वाद और सरल तैयारी के लिए बहुत पसंद किए जाते हैं। इटली में क्रस्टेशियन को अक्सर एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल की बूंद और अच्छी सफेद वाइन के साथ परोसा जाता है जो स्वाद को बढ़ाती है बिना उसे ढके।