Perca al Horno con Patatas

Aquí tienes una receta sencilla y deliciosa para cocinar la perca al horno con patatas, enriquecida con un toque italiano.

Ingredientes

• 4 filetes de perca (aproximadamente 150-200 g cada uno)
• 4 patatas medianas
• 2 dientes de ajo
• Unas ramitas de romero fresco
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Zumo de limón
• Perejil picado (opcional)

Preparación

1. Precalentar el horno a 180 °C.
2. Lavar bien las patatas y cortarlas en gajos. No es necesario pelarlas si se prefiere una preparación más rústica.
3. En una bandeja, distribuir los gajos de patata y aliñarlos con aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta y las ramitas de romero.
4. Cocinar las patatas en el horno durante unos 20-30 minutos, o hasta que empiecen a ablandarse.
5. Mientras tanto, preparar los filetes de pescado: lavarlos, secarlos y aliñarlos con sal, pimienta y un poco de zumo de limón.
6. Sacar las patatas del horno y hacer espacio en la bandeja para colocar los filetes de pescado.
7. Cortar los dientes de ajo en láminas y distribuirlos en la bandeja junto con el pescado.
8. Volver a meter en el horno y cocinar durante otros 10-15 minutos, hasta que el pescado esté opaco y las patatas estén doradas.
9. Antes de servir, espolvorear el pescado con perejil picado para un toque de frescura y color.

Curiosidades

La perca es un pez de agua dulce apreciado por su carne tierna y delicada. Es muy versátil en la cocina y se presta a diferentes tipos de cocciones. Este plato, con la adición de romero y ajo, adquiere un sabor mediterráneo que realza la dulzura del pescado. Para un toque aún más italiano, se podría añadir una espolvoreada de pan rallado y parmesano sobre la superficie de los filetes antes de hornearlos, obteniendo así una costra crujiente y sabrosa.