Persico al Forno con Patate

Ecco una ricetta semplice e deliziosa per cuocere il persico al forno con le patate, arricchita con un tocco italiano.

Ingredienti

• 4 filetti di persico (circa 150-200 g ciascuno)
• 4 patate medie
• 2 spicchi d’aglio
• Qualche rametto di rosmarino fresco
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.
• Succo di limone
• Prezzemolo tritato (opzionale)

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 180 °C.
2. Lavare bene le patate e tagliarle a spicchi. Non è necessario sbucciarle se si preferisce una preparazione più rustica.
3. In una teglia, distribuire gli spicchi di patata e condirli con olio extravergine di oliva, sale, pepe e i rametti di rosmarino.
4. Cuocere le patate in forno per circa 20-30 minuti, o finché iniziano ad ammorbidirsi.
5. Nel frattempo, preparare i filetti di pesce: lavarli, asciugarli e condirli con sale, pepe e un po’ di succo di limone.
6. Togliere le patate dal forno e fare spazio nella teglia per adagiare i filetti di pesce.
7. Affettare gli spicchi d’aglio e distribuirli nella teglia insieme al pesce.
8. Rimettere in forno e cuocere per altri 10-15 minuti, finché il pesce non è opaco e le patate sono dorate.
9. Prima di servire, spolverare il pesce con prezzemolo tritato per un tocco di freschezza e colore.

Curiosità

Il persico è un pesce d’acqua dolce apprezzato per la sua carne tenera e delicata. È molto versatile in cucina e si presta a diversi tipi di cottura. Questo piatto, con l’aggiunta di rosmarino e aglio, assume un sapore mediterraneo che esalta la dolcezza del pesce. Per un tocco ancora più italiano, si potrebbe aggiungere una spolverata di pangrattato e Parmigiano sulla superficie dei filetti prima di infornarli, ottenendo così una crosticina croccante e saporita.