Langostinos al Horno

Aquí tienes una receta sencilla y sabrosa para preparar los langostinos al horno, un plato que lleva consigo el sabor del mar y puede servirse tanto como entrante como plato principal.

Ingredientes

• 800 gramos de langostinos
• 2 dientes de ajo
• Perejil fresco c.n.
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal c.n.
• Pimienta c.n.
• Jugo de un limón
• Vino blanco seco (opcional, aproximadamente 100 ml)

Preparación

1. Precalentar el horno a 200 °C.
2. Limpiar los langostinos quitando la cabeza y el caparazón dejando solo la cola. Retirar la línea negra intestinal haciendo una incisión a lo largo del lomo con un cuchillo pequeño.
3. En una bandeja, colocar los langostinos limpios y abrir ligeramente la pulpa.
4. En un bol, preparar una marinada con aceite de oliva virgen extra, ajo picado finamente, perejil fresco picado, sal, pimienta y jugo de limón. Si se desea añadir un toque de vino, incorporar también el vino blanco.
5. Verter la marinada sobre los langostinos, asegurándose de que quede bien distribuida.
6. Dejar reposar los langostinos marinados durante unos 10-15 minutos para que absorban los sabores.
7. Cocinar los langostinos en el horno durante aproximadamente 10-12 minutos o hasta que adquieran un bonito color rosa y estén ligeramente dorados.
8. Una vez listos, retirar los langostinos del horno y servirlos inmediatamente, acompañados de gajos de limón para quien desee añadir un toque extra de acidez.

Curiosidades

Los langostinos al horno son muy apreciados en la cocina mediterránea por su sabor delicado y la sencillez de su preparación. En Italia, es común servir los crustáceos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un buen vino blanco que realza el sabor sin opacarlo.