Banoffee pie
17/11/2023बनॉफी पाई ब्रिटिश व्यंजनों की एक विशिष्ट मिठाई है, जो बिस्किट, टॉफी और केले की परतों से बनी एक ठंडी केक है, जिसे अक्सर व्हिप्ड क्रीम या क्रीम से ढका जाता है। यह बहुत स्वादिष्ट डेजर्ट है, और अब मैं आपको एक छोटे इतालवी टच के साथ रेसिपी प्रदान करूंगा।
सामग्री
- 250 ग्राम डाइजेस्टिव बिस्किट (या इसी तरह के सूखे बिस्किट)
- 100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
- 1 डिब्बा मीठा संघनित दूध (लगभग 397 ग्राम, जिसे टॉफी के लिए कैरमेलाइज किया जाएगा)
- 2-3 पके केले
- नींबू का रस (केलों को काला होने से बचाने के लिए)
- 250 मिलीलीटर फ्रेश व्हिपिंग क्रीम
- सजावट के लिए कोको पाउडर या डार्क चॉकलेट के टुकड़े (यह एक इतालवी टच है)
तैयारी
- टॉफी बनाने के लिए संघनित दूध को कैरमेलाइज करके शुरू करें। कई तरीके हैं, लेकिन सबसे सुरक्षित में से एक है बंद डिब्बे को पानी से भरे बर्तन में रखकर धीमी आंच पर लगभग 2-3 घंटे उबालना, यह सुनिश्चित करते हुए कि डिब्बा हमेशा पानी में डूबा रहे। उसके बाद, खोलने से पहले इसे पूरी तरह ठंडा होने दें।
- बिस्किट को बारीक टुकड़ों में पीसें और उन्हें पिघले मक्खन के साथ मिलाएं। बिस्किट के मिश्रण को स्प्रिंगफॉर्म पैन (लगभग 23 सेमी व्यास) के तल पर दबाकर अपनी बनॉफी पाई की बेस बनाएं। इसे लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह सख्त हो जाए।
- बिस्किट की सख्त बेस पर टॉफी (कैरमेलाइज्ड संघनित दूध) की एक परत फैलाएं।
- केलों को काटें और उन्हें काला होने से बचाने के लिए हल्का नींबू का रस लगाएं, फिर उन्हें टॉफी की परत पर फैलाएं।
- क्रीम को अच्छी तरह फेंटकर केलों के ऊपर फैलाएं।
- अंतिम टच के रूप में, स्वाद और इतालवी शैली की भव्यता जोड़ने के लिए कोको पाउडर छिड़कें या डार्क चॉकलेट के टुकड़ों से सजाएं।
- परोसने से पहले कम से कम कुछ घंटों के लिए, बेहतर होगा पूरी रात के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें।
रोचक तथ्य
बनॉफी पाई का आविष्कार 1971 में नाइजेल मैकेंजी और इयान डाउडिंग ने किया था, जो इंग्लैंड के जेविंगटन में द हंग्री मॉन्क रेस्तरां के मालिक और शेफ थे। “बनॉफी” नाम “बनाना” और “टॉफी” शब्दों के संयोजन से लिया गया है। इस मिठाई को इतनी सफलता मिली कि थोड़े समय में यह न केवल यूनाइटेड किंगडम बल्कि पूरी दुनिया में लोकप्रिय हो गई।
