जौ का मिनेस्ट्रोन

मैं आपको जौ के मिनेस्ट्रोन की एक रेसिपी प्रदान कर सकता हूं, एक पौष्टिक और पौष्टिक व्यंजन, ठंडे दिनों के लिए एकदम सही। यहां बताया गया है कि आपको क्या चाहिए और इसे कैसे तैयार करें।

सामग्री

• 200 g पर्ल जौ
• 1 प्याज
• 2 गाजर
• 2 अजवाइन के डंठल
• 1 तोरी
• 100 g हरी फलियां
• 2 आलू
• 400 g छिले टमाटर या टमाटर प्यूरी
• डेढ़ लीटर सब्जी का स्टॉक
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• कसा हुआ पार्मigiano (वैकल्पिक)
• ताजा तुलसी या अन्य सुगंधित जड़ी-बूटियां स्वादानुसार (वैकल्पिक)

तैयारी

1. पर्ल जौ को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धोएं और कम से कम एक घंटे के लिए भिगोकर रखें।
2. इस बीच, सब्जियों (प्याज, गाजर, अजवाइन, तोरी, हरी फलियां और आलू) को साफ करके छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. एक बड़े बर्तन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूंद डालकर कटी हुई प्याज को तब तक भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए।
4. गाजर और अजवाइन डालें और कुछ मिनट और भूनते रहें।
5. आलू, तोरी और हरी फलियां डालें। सब्जियों को कुछ और मिनट स्वादिष्ट बनाने दें।
6. छाने हुए जौ को बर्तन में डालें और हल्का भूनने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
7. छिले टमाटर या टमाटर प्यूरी डालकर मिलाएं।
8. सब्जी के स्टॉक से ढक दें, उबाल आने दें, फिर आंच धीमी करें और जौ व सब्जियां पकने तक धीमी आंच पर लगभग 30 मिनट पकाएं। जरूरत पड़ने पर पकाते समय स्टॉक डालते रहें।
9. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और यदि पसंद हो तो ताजा सुगंधित जड़ी-बूटियां जैसे तुलसी डालकर मिनेस्ट्रोन को समृद्ध करें।
10. मिनेस्ट्रोन को गर्म परोसें, यदि चाहें तो कसे हुए पार्मigiano से छिड़काव करें।

रोचक तथ्य

मिनेस्ट्रोन इटली की सबसे पारंपरिक और परिवर्तनशील सूपों में से एक है। हर क्षेत्र, और अक्सर हर परिवार की इस रेसिपी का अपना संस्करण होता है, जो उपलब्ध मौसमी सब्जियों के आधार पर बदल सकता है। जौ मिलाना व्यंजन को और भी समृद्ध और पौष्टिक बनाने का एक तरीका है।

यदि आप और अधिक इतालवी स्वाद चाहते हैं, तो स्वाद बढ़ाने के लिए पकाते समय बर्तन में पार्मigiano का एक टुकड़ा डाल सकते हैं। शुभ भोजन!