घर पर बने मछली के स्टिक्स

घर पर बने मछली के स्टिक्स पैक किए गए वाले का एक बेहतरीन विकल्प हैं और व्यक्तिगत स्वाद तथा उपलब्धता के अनुसार विभिन्न प्रकार की मछलियों से तैयार किए जा सकते हैं। यहां एक सरल रेसिपी का पालन करें।

सामग्री

• 400 ग्राम सफेद मछली के फिलेट (जैसे कॉड, हेक या प्लेस)
• 100 ग्राम ब्रेडक्रम्ब्स
• 50 ग्राम आटा
• 2 अंडे
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• सुगंधित जड़ी-बूटियाँ स्वादानुसार (जैसे अजमोद या डिल)
• नींबू का रस
• जैतून का तेल (तलने के लिए) या वनस्पति तेल

तैयारी

1. मछली के फिलेट को साफ करके सुखा लें, फिर उन्हें लगभग 2-3 सेमी चौड़ी पट्टियों में काट लें ताकि वे स्टिक्स जैसे दिखें।
2. एक बड़े कटोरे में अंडों को नमक, काली मिर्च और थोड़े नींबू के रस के साथ फेंटें।
3. दूसरे कटोरे में ब्रेडक्रम्ब्स को बारीक कटी जड़ी-बूटियों के साथ अच्छी तरह मिलाएं और नमक तथा काली मिर्च का एक चुटकी डालें।
4. हर मछली के स्टिक को पहले आटे में, फिर फेंटे अंडे में और अंत में जड़ी-बूटियों वाले ब्रेडक्रम्ब्स में अच्छी तरह लपेटें।
5. एक कढ़ाई में पर्याप्त तेल गर्म करें और स्टिक्स को तब तक तलें जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं, इसमें प्रति तरफ लगभग 2-3 मिनट लगेंगे।
6. इन्हें कागज पर रखकर अतिरिक्त तेल निकाल लें और गर्मागर्म परोसें, चाहें तो नींबू के टुकड़ों और मनपसंद सॉस जैसे मेयोनेज या टार्टर सॉस के साथ।

रोचक तथ्य

मछली के स्टिक्स 1950 के दशक में बच्चों को मछली खिलाने का एक व्यावहारिक और स्वादिष्ट तरीका बनकर लोकप्रिय हुए। घर पर बनाई गई रेसिपी से सामग्री की गुणवत्ता पर नियंत्रण रखा जा सकता है और जड़ी-बूटियों व मसालों से स्वाद को अपनी पसंद के अनुसार बदला जा सकता है।

याद रखें कि मछली के स्टिक्स को ओवन में भी पकाया जा सकता है जिससे हल्का संस्करण बनता है। उस स्थिति में ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गर्म करें, स्टिक्स को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें और लगभग 15-20 मिनट तक या सुनहरे-कुरकुरे होने तक पकाएं, बीच में पलट दें।