चुकंदर पिज़्ज़ा

17/11/2023

चुकंदर वाली पिज़्ज़ा क्लासिक पिज़्ज़ा का एक रंगीन और पौष्टिक रूपांतर है। आगे बढ़ने से पहले, मैं आपको बता दूं कि अगर आपके पास पहले से पकी हुई चुकंदर नहीं है, तो पिज़्ज़ा तैयार करना शुरू करने से पहले आपको इसे पकाना होगा। यह रही रेसिपी:

सामग्री

250 ग्राम आटा (आप टाइप 00 या अधिक देहाती संस्करण के लिए पूरे गेहूं का आटा इस्तेमाल कर सकते हैं)
15 ग्राम ताज़ा खमीर या 5 ग्राम सूखा खमीर
150 मिली गुनगुना पानी
1 चम्मच चीनी
1/2 चम्मच नमक
1 बड़ा चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
200 ग्राम पकी हुई चुकंदर (आप इसे ताज़ा, ओवन में भुनी हुई या वैक्यूम पैक पहले से पकी हुई इस्तेमाल कर सकते हैं)
150 ग्राम मोज़रेला (या बिना डेयरी वाले संस्करण के लिए वेजन चीज़)
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
ताज़ा तुलसी की पत्तियां या रॉकेट गार्निश के लिए

तैयारी

एक बड़े बाउल में खमीर को गुनगुने पानी और चीनी के साथ घोलें और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें जब तक कि इसमें बुलबुले बनने न लगें।
तेल, नमक डालें और लकड़ी के चम्मच या हाथों से धीरे-धीरे आटा मिलाते हुए आटा गूंथें।
आटे को आटे से लिपटी सतह पर स्थानांतरित करें और लगभग 10 मिनट तक गूंथें, या जब तक कि यह चिकना और लोचदार न हो जाए।
आटे को हल्के तेल लगे बाउल में रखें, नम कपड़े से ढकें और गर्म जगह पर 1-2 घंटे के लिए फूलने दें, या जब तक कि आयतन दोगुना न हो जाए।
इस बीच, पकी हुई चुकंदर को पीसकर प्यूरी बना लें और मोज़रेला को छोटे टुकड़ों में काट लें।
फूलने के बाद, आटे को हल्के तेल लगी ट्रे पर फैलाएं और पसंदीदा मोटाई की डिस्क बना लें।
आटे पर चुकंदर की प्यूरी फैलाएं, किनारों को खाली छोड़ते हुए, और मोज़रेला के टुकड़े डालें।
नमक और काली मिर्च डालकर 220°C पर पहले से गरम ओवन में 15-20 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि किनारे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।
निकालकर ताज़ा तुलसी या रॉकेट से गार्निश करें और परोसें।

रोचक तथ्य

चुकंदर पोषक तत्वों और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है, और पिज़्ज़ा को मिट्टी जैसा स्वाद तथा जीवंत लाल या बैंगनी रंग प्रदान करती है। इसके अलावा, पिज़्ज़ा जैसे व्यंजनों में चुकंदर का उपयोग अपनी डाइट में अधिक सब्जियां शामिल करने का रचनात्मक तरीका है। आप अपनी पसंद के अनुसार अन्य सामग्री जैसे कारमेलाइज्ड प्याज, अखरोट या कद्दू के बीज भी ऐड कर सकते हैं ताकि टेक्सचर और स्वाद बढ़े।

मैं आपको याद दिलाता हूं कि पिज़्ज़ा बहुत बहुमुखी है, इसलिए अपनी पसंद के अनुसार रेसिपी को स्वतंत्र रूप से अनुकूलित करें!