Pizza a la Remolacha

La pizza a la remolacha es una variación colorida y nutritiva de la pizza clásica. Antes de proceder, debo decirte que si no tienes remolacha precocida, tendrás que cocinarla antes de empezar a preparar la pizza. Aquí está la receta:

Ingredientes

• 250 gramos de harina (puedes usar harina tipo 00 o integral para una versión más rústica)
• 15 gramos de levadura fresca o 5 gramos de levadura seca
• 150 ml de agua tibia
• 1 cucharadita de azúcar
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 200 gramos de remolacha cocida (puedes usarla fresca, asada en el horno o precocida al vacío)
• 150 gramos de mozzarella (o un queso vegano para una versión sin lácteos)
• Sal y pimienta al gusto
• Hojas de albahaca fresca o rúcula para adornar

Preparación

1. En un bol grande, disuelve la levadura en el agua tibia con el azúcar y deja reposar unos minutos hasta que empiece a burbujear.
2. Añade el aceite, la sal y empieza a incorporar la harina poco a poco, mezclando con una cuchara de madera o con las manos hasta que se forme una masa.
3. Transfiere la masa a una superficie enharinada y amásala durante unos 10 minutos, o hasta que esté suave y elástica.
4. Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, cúbrelo con un paño húmedo y deja levar en un lugar cálido durante 1-2 horas, o hasta que el volumen se haya duplicado.
5. Mientras tanto, tritura la remolacha cocida para obtener un puré y corta la mozzarella en dados.
6. Una vez levado, extiende la masa sobre una bandeja ligeramente engrasada y forma un disco del grosor preferido.
7. Distribuye el puré de remolacha sobre la masa, dejando libres los bordes, y añade los dados de mozzarella.
8. Condimenta con sal y pimienta y hornea en un horno precalentado a 220°C durante 15-20 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y crujientes.
9. Saca del horno y adorna con albahaca fresca o rúcula antes de servir.

Curiosidades

La remolacha es rica en nutrientes y antioxidantes, y aporta a la pizza un sabor terroso y una viva tonalidad roja o morada. Además, el uso de la remolacha en platos como la pizza es una forma creativa de incluir más verduras en la dieta. También puedes añadir otros ingredientes a tu gusto, como cebolla caramelizada, nueces o semillas de calabaza para aportar textura y sabor.

Te recuerdo que la pizza es muy versátil, así que siéntete libre de adaptar la receta según tus gustos!