चेस्टनट के चम्मच वाले छोटे गिलास

चेस्टनट के चम्मच वाले छोटे गिलास एक परिष्कृत और स्वादिष्ट मिठाई हैं। यहाँ चरणबद्ध रेसिपी दी गई है।

सामग्री

• 200 ग्राम पहले से उबली और छिली हुई चेस्टनट
• 200 मिली दूध
• 2 चम्मच चीनी
• 1 पैकेट वैनिलिन या एक वैनिला फली
• 200 मिली व्हिपिंग क्रीम
• स्वादानुसार कोको पाउडर

तैयारी

1. उबली और छिली हुई चेस्टनट को एक सॉसपैन में दूध, चीनी और वैनिलिन (या लंबाई में कटी हुई वैनिला फली यदि अधिक तीव्र सुगंध पसंद हो) के साथ रखें।
2. सॉसपैन को आँच पर रखें और मध्यम आँच पर तब तक पकाएँ जब तक चेस्टनट और अधिक नरम न हो जाएँ और दूध कम होकर क्रीमी न बन जाए। इसमें लगभग 10-15 मिनट लगेंगे।
3. जब चेस्टनट नरम हो जाएँ तो वैनिला फली (यदि उपयोग की हो) निकाल लें और मिश्रण को हैंड ब्लेंडर से तब तक पीसें जब तक चिकनी और एकसमान क्रीम न बन जाए। यदि आवश्यक हो तो स्वादानुसार चीनी समायोजित करें।
4. अलग से क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह सख्त न हो जाए।
5. छोटे गिलासों में चेस्टनट क्रीम की एक परत और व्हिप्ड क्रीम की एक परत बारी-बारी से लगाएँ। इस चरण को अधिक सटीकता से करने के लिए पाइपिंग बैग का उपयोग कर सकते हैं।
6. ऊपर से कोको पाउडर छिड़कें और परोसने से पहले कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखकर आराम दें।

रोचक तथ्य

चेस्टनट, जिन्हें “पेड़ों पर उगने वाला अनाज” कहा जाता है, सदियों से पहाड़ी और अपेनाइन क्षेत्रों में मुख्य भोजन रहे हैं, खासकर जब अनाज कम उपलब्ध थे। ये पौष्टिक और बहुमुखी हैं, और यह डेजर्ट उनकी मिठास और क्रीमी बनावट को उभारता है।

अधिक इतालवी टच के लिए चेस्टनट क्रीम में थोड़ा सा रम या ब्रांडी मिलाकर हल्का स्वाद दे सकते हैं। छोटे गिलासों को क्रिस्पी बिस्किट के साथ परोसें ताकि बनावट में सुखद अंतर आए।