Vasitos de castañas a la cuchara

Los vasitos de castañas a la cuchara son un postre refinado y delicioso. Aquí la receta paso a paso.

Ingredientes

• 200 gramos de castañas ya cocidas y peladas
• 200 ml de leche
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 sobrecito de vainillina o una vaina de vainilla
• 200 ml de nata para montar
• Cacao en polvo c.s.

Preparación

1. Tome las castañas cocidas y peladas y colóquelas en un cazo con la leche, el azúcar y la vainillina (o la vaina de vainilla abierta longitudinalmente si prefiere un aroma más intenso).
2. Ponga el cazo al fuego y deje cocer a fuego medio hasta que las castañas se ablanden aún más y la leche se reduzca, volviéndose cremosa. Esto debería llevar unos 10-15 minutos.
3. Cuando las castañas estén tiernas, retire la vaina de vainilla (si se usó) y triture el preparado con una batidora de mano hasta obtener una crema suave y homogénea. Si es necesario, ajuste el azúcar al gusto.
4. Aparte, monte la nata hasta que esté firme.
5. Monte los vasitos alternando una capa de crema de castañas y otra de nata montada. Puede usar una manga pastelera para realizar este paso con mayor precisión.
6. Espolvoree la superficie con cacao en polvo y deje reposar en el frigorífico al menos una hora antes de servir.

Curiosidades

Las castañas, apodadas “el cereal que crece en los árboles”, han sido durante siglos un alimento básico en las regiones montañosas y apeninas italianas, especialmente en épocas en que los cereales eran menos accesibles. Son nutritivas y versátiles, y este postre realza su dulzor y su textura cremosa.

Para un toque aún más italiano, puede añadir un poco de licor, como ron o brandy, a la crema de castañas para aromatizarla ligeramente. Sirva los vasitos con una galleta crujiente para añadir un contraste agradable de texturas.