द्विरंगी मिलेफॉय

यहाँ एक स्वादिष्ट द्विरंगी मिलेफॉय की रेसिपी दी गई है, जहाँ द्विरंगी शब्द आमतौर पर दो प्रकार की क्रीम के उपयोग को संदर्भित करता है, एक हल्की और एक गहरी, जैसे पेस्ट्री क्रीम और चॉकलेट क्रीम।

सामग्री

• 3 आयताकार पफ पेस्ट्री शीट
• 500 मिली दूध
• 4 अंडे की जर्दियाँ
• 150 ग्राम चीनी
• 40 ग्राम मैदा
• 1 वैनिला फली
• 200 ग्राम डार्क चॉकलेट
• सजावट के लिए आइसिंग शुगर

तैयारी

1. सबसे पहले ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें और पफ पेस्ट्री शीट को कांटे से छेदकर तैयार करें ताकि पकते समय ज्यादा फूलें नहीं। पफ पेस्ट्री शीट को तब तक बेक करें जब तक वे सुनहरे और कुरकुरी न हो जाएँ, लगभग 15 मिनट। उन्हें पूरी तरह ठंडा होने दें।

2. पेस्ट्री क्रीम बनाने के लिए, अंडे की जर्दियों को चीनी के साथ तब तक मिलाएँ जब तक हल्का और फूला हुआ मिश्रण न बन जाए। छना हुआ मैदा डालें और मिलाना जारी रखें।

3. वैनिला फली को चीरकर दूध को गर्म करें ताकि बीज निकल आएँ। फली हटाएँ और गर्म दूध को अंडे की जर्दी, चीनी और मैदा के मिश्रण पर डालें, लगातार हिलाते हुए।

4. पूरे मिश्रण को फिर से आँच पर रखें और धीमी आँच पर पकाएँ, तब तक हिलाते रहें जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए।

5. पेस्ट्री क्रीम को दो बराबर भागों में बाँटें। एक आधे भाग में पहले से बेन-मैरी या माइक्रोवेव में पिघलाया हुआ डार्क चॉकलेट डालें और अच्छे से मिलाएँ जब तक एक समान चॉकलेट क्रीम न बन जाए।

6. अब मिलेफॉय को असेंबल करें, पफ पेस्ट्री की परतों के बीच एक परत पेस्ट्री क्रीम की और एक परत चॉकलेट क्रीम की लगाएँ।

7. अंत में एक पफ पेस्ट्री शीट रखें और परोसने से पहले भरपूर आइसिंग शुगर छिड़कें।

अपना द्विरंगी मिलेफॉय परोसें, क्रीम बाहर न निकले इसके लिए सावधानी से काटें।

रोचक तथ्य

मिलेफॉय, जिसे इटली के बाहर कई देशों में नेपोलियन के नाम से भी जाना जाता है, एक क्लासिक डेसर्ट है जिसमें पफ पेस्ट्री की कई परतें पेस्ट्री क्रीम के साथ रखी जाती हैं। द्विरंगी संस्करण में, पेस्ट्री क्रीम की वैनिला मिठास और चॉकलेट की तीव्रता के बीच का अंतर हर कौर को स्वादों का एक स्वादिष्ट खेल बनाता है।