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Millefoglie Bicolore

17/11/2023

Ecco la ricetta per un delizioso Millefoglie Bicolore, dove il termine bicolore si riferisce solitamente all’uso di due tipi di crema, una chiara e una scura, come la crema pasticcera e la crema al cioccolato.

Ingredienti

  • 3 fogli rettangolari di pasta sfoglia
  • 500 ml di latte
  • 4 tuorli d’uovo
  • 150 g di zucchero
  • 40 g di farina
  • 1 baccello di vaniglia
  • 200 g di cioccolato fondente
  • Zucchero a velo per decorare

Preparazione

  1. Iniziate preriscaldando il forno a 200°C e preparate la pasta sfoglia bucherellandola con una forchetta per evitare che si gonfi troppo durante la cottura. Cuocete i fogli di pasta sfoglia finché non diventano dorati e croccanti, circa 15 minuti. Lasciateli raffreddare completamente.

  2. Per preparare la crema pasticcera, mescolate i tuorli con lo zucchero finché non ottenete un composto chiaro e soffice. Aggiungete la farina setacciata e continuate a mescolare.

  3. Scaldate il latte con il baccello di vaniglia aperto per far uscire i semi. Rimuovete il baccello e versate il latte caldo sul composto di tuorli, zucchero e farina, mescolando continuamente.

  4. Trasferite tutto di nuovo sul fuoco e cuocete a fiamma bassa, mescolando finché la crema non si addensa.

  5. Dividete la crema pasticcera in due parti uguali. In una metà aggiungete il cioccolato fondente precedentemente sciolto a bagnomaria o nel microonde e mescolate bene finché non ottenete una crema al cioccolato omogenea.

  6. Ora assemblate il Millefoglie alternando strati di pasta sfoglia con uno strato di crema pasticcera e uno di crema al cioccolato.

  7. Finite con un foglio di pasta sfoglia e spolverate con abbondante zucchero a velo prima di servire.

Servite il vostro Millefoglie Bicolore tagliandolo delicatamente per evitare che le creme fuoriescano troppo.

Curiosità

Il Millefoglie, noto anche come Napoleon in molti paesi al di fuori dell’Italia, è un dessert classico che prevede la sovrapposizione di più strati di pasta sfoglia intervallati da crema pasticcera. Nella versione bicolore, il contrasto tra la dolcezza vanigliata della crema pasticcera e l’intensità del cioccolato rende ogni boccone un delizioso gioco di sapori.