पैनकेटा और अखरोट के साथ रस्टिक बिग्ने

पैनकेटा और अखरोट वाले रस्टिक बिग्ने एक स्वादिष्ट ऐपेटाइजर हैं जो तीव्र और निर्णायक स्वादों को पसंद करने वालों के स्वाद को प्रसन्न करने में सक्षम हैं। उन्हें कैसे तैयार करें:

सामग्री

• 125 ml पानी
• 50 g मक्खन
• नमक की एक चुटकी
• 75 g आटा
• 2 मध्यम अंडे
• 100 g स्मोक्ड पैनकेटा
• 50 g मोटे तौर पर कटी हुई अखरोट
• स्वादानुसार काली मिर्च
• तलने के लिए तेल (यदि आप तलना चुनते हैं)

तैयारी

1. बिग्ने के लिए आटा तैयार करके शुरू करें। एक बर्तन में पानी को मक्खन और नमक की एक चुटकी के साथ उबाल लें।
2. जैसे ही मक्खन पिघल जाए, बर्तन को आग से हटा लें और एक साथ सारा आटा डाल दें, गांठ बनने से बचने के लिए जोर से हिलाएं।
3. बर्तन को कम आंच पर वापस रखें और तब तक हिलाते रहें जब तक कि आटा बर्तन की दीवारों से अलग होकर एक गेंद न बना ले।
4. आटे को आग से हटा लें और इसे हल्का गुनगुना होने दें।
5. फिर अंडे एक-एक करके डालें, और अगला जोड़ने से पहले उन्हें पूरी तरह मिला लें।
6. पैनकेटा को छोटे टुकड़ों में काटें और एक नॉन-स्टिक पैन में इसे तब तक भूनें जब तक कि यह क्रिस्पी न हो जाए, फिर इसे ठंडा होने दें।
7. बिग्ने के आटे में मोटे तौर पर कटी हुई अखरोट और काली मिर्च डालें। ठंडी हुई पैनकेटा भी मिलाएं और सामग्री को अच्छी तरह वितरित करने के लिए अच्छे से मिलाएं।
8. अब एक चम्मच से आटा लें और तलने के लिए गर्म तेल वाले पैन में छोटे हिस्से गिरा दें, या हल्के विकल्प के लिए, बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे पर 200 °C पर ओवन में लगभग 20-25 मिनट या सुनहरा होने तक बेक करें।
9. यदि तले हैं तो उन्हें कागज तौलिए पर निथार लें, या यदि ओवन में पकाए हैं तो जब वे अच्छे से फूल जाएं और सुनहरे हों तो निकाल लें।

रोचक जानकारी

हालांकि “बिग्ने” शब्द आमतौर पर मिठाइयों का विचार जगाता है, फ्रांसीसी पाक कला में यह नमकीन तैयारियों को भी इंगित कर सकता है जैसे यह। फ्रांस में नमकीन बिग्ने को गौगेरे कहा जाता है और अक्सर ऐपेटाइजर के रूप में परोसे जाते हैं। पैनकेटा और अखरोट एक रस्टिक और स्वादिष्ट संयोजन है जो कई इतालवी क्षेत्रीय रसोई में पाया जाता है, आपके रस्टिक बिग्ने को मौलिकता का स्पर्श देने के लिए एकदम सही।