द्विरंगी हृदय बिस्किट

द्विरंगी हृदय बिस्किट ब्रेक के मीठे पल या दिल से बनाए गए उपहार के लिए एकदम सही हैं। उन्हें घरेलू शैली में तैयार करने की विधि निम्नलिखित है।

सामग्री

• 250 ग्राम 00 आटा
• 125 ग्राम ठंडा मक्खन क्यूब्स में
• 125 ग्राम आइसिंग शुगर
• 1 बड़ा अंडा
• 1 चुटकी नमक
• 1 छोटा चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट
• 2 बड़े चम्मच कोको पाउडर

तैयारी

1. किचन मिक्सर के बाउल में आटा, ठंडा मक्खन, आइसिंग शुगर, अंडा, नमक और वेनिला एक्सट्रैक्ट डालें। मिक्सर तब तक चलाएं जब तक आटा बड़ी-बड़ी ब्रेडक्रम्ब्स जैसा न बन जाए, फिर हाथ से जल्दी से गूंथ लें। अगर आटा बहुत सूखा लगे तो एक चम्मच ठंडा पानी मिला दें।

2. आटे को दो बराबर भागों में बांट लें। एक भाग में कोको पाउडर मिलाकर एक समान रंग आने तक गूंथें। दोनों आटे की गेंदों को अलग-अलग क्लिंग फिल्म में लपेटकर कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

3. दोनों आटों को बेलन से बेकिंग पेपर पर लगभग 5 मिमी मोटाई के समान आकार के आयतों में बेल लें।

4. कोको वाले आयत को वेनिला वाले आयत के ऊपर रखें, किनारों को यथासंभव मिलाते हुए। दोनों परतों को हल्के हाथ से दबाकर चिपका दें। तेज चाकू या पेस्ट्री व्हील से आटे को दो लंबी पट्टियों में काटें, फिर उन्हें रोल करके द्विरंगी लॉग बना लें। लॉग को क्लिंग फिल्म में लपेटकर 15 मिनट के लिए फिर फ्रिज में रख दें।

5. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।

6. क्लिंग फिल्म हटाकर लॉग को लगभग 5 मिमी मोटाई के स्लाइस में काटें। बिस्किटों को हृदय आकार की कटर से काट लें।

7. बिस्किटों को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर थोड़ी जगह छोड़कर रखें।

8. बिस्किटों को 12-15 मिनट तक या किनारों के हल्के सुनहरे होने तक बेक करें।

9. बिस्किट निकालकर रैक पर ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

द्विरंगी बिस्किट इस बात का उदाहरण हैं कि पेस्ट्री भी दृश्य कला हो सकती है। इनकी उत्पत्ति पर चर्चा होती रहती है, लेकिन ये कई यूरोपीय और अन्य बेकरियों में लोकप्रिय हो चुके हैं। अपनी सुरुचिपूर्ण दिखावट और मजबूत स्वाद के साथ ये रंगों और स्वादों को संभालने की मिठाई बनाने की कला को दर्शाते हैं।