अब्राची बिस्कॉटी

अब्राची बिस्कॉटी प्रसिद्ध इतालवी बिस्कुट हैं जो दो आटों को जोड़ते हैं, एक साफ और एक कोको वाला, एक मीठे मिलन में गले मिले हुए। आइए देखें कि उन्हें कैसे तैयार करें।

सामग्री

• 250 ग्राम 00 आटा
• 150 ग्राम चीनी
• 100 ग्राम कमरे के तापमान पर नरम मक्खन
• 1 बड़ा अंडा
• 1/2 पाउच बेकिंग पाउडर
• 1 छोटा चम्मच वनीला या वनीला अर्क
• नमक की एक चुटकी

कोको आटे के लिए:

• 30 ग्राम कड़वा कोको पाउडर
• 20 ग्राम 00 आटा (आधार आटे के 250 ग्राम में से घटाएं)
• 1 बड़ा चम्मच दूध

तैयारी

1. एक बड़े कटोरे में नरम मक्खन को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक झागदार और हल्का मिश्रण न बन जाए।
2. अंडा, वनीला और नमक की चुटकी डालें और मिलाते रहें।
3. पहले से छानी हुई आटा को बेकिंग पाउडर के साथ धीरे-धीरे मिलाएं और आटे को एक समान मिश्रण बनने तक गूंथें।
4. आटे को दो बराबर भागों में बांटें।
5. एक आधे आटे में छाना हुआ कोको पाउडर और एक बड़ा चम्मच दूध मिलाएं, जरूरत पड़ने पर आधार आटे से घटाया गया थोड़ा आटा डालकर उचित स्थिरता प्राप्त करें।
6. दोनों आटों को अलग-अलग क्लिंग फिल्म में लपेटें और फ्रिज में लगभग 30 मिनट के लिए रख दें।
7. आराम के समय के बाद प्रत्येक आटे से छोटे टुकड़े लें और आटे से सने सतह पर लगभग 5-7 मिमी व्यास के लंबे पतले सिलेंडर बनाएं।
8. एक साफ सिलेंडर को कोको वाले सिलेंडर के साथ क्रॉस करें ताकि वे “गले मिलें”, फिर सिरों को हल्का मोड़कर “कोष्ठक” या खुले दिल जैसी विशिष्ट आकार दें।
9. अब्राची बिस्कॉटी को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें, उनके बीच कुछ दूरी बनाए रखें।
10. पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गर्म ओवन में 10-15 मिनट तक या हल्के सुनहरे होने तक सेंकें।
11. परोसने से पहले अब्राची बिस्कॉटी को ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

अब्राची बिस्कॉटी मक्खन और कोको के स्वाद को एक ही बिस्कुट में जोड़ने के विचार से बने। उनका नाम “अब्राची” ठीक उसी आकार से आया है जो दो व्यक्तियों के बीच गले मिलने या काव्यात्मक रूप से दो भिन्न स्वादों के बीच गले मिलने का प्रतिनिधित्व करता प्रतीत होता है।

एक प्रामाणिक इतालवी स्पर्श के लिए इन बिस्कुटों को कैपुचीनो या एस्प्रेसो के साथ परोसें, इतालवी नाश्ते या नाश्ते के लिए एकदम सही। शुभ तैयारी और शुभ भोजन!