अब्रुज़ी अनीस बिस्किट

अब्रुज़ी अनीस बिस्किट विशिष्ट मिठाइयाँ हैं जो अनीस के सुगंधित स्वाद को पारंपरिक आटे की सादगी के साथ जोड़ती हैं। इन्हें कैसे तैयार करें, यहाँ बताया गया है।

सामग्री

• 500 ग्राम आटा
• 200 ग्राम चीनी
• 100 ग्राम नरम मक्खन
• 3 अंडे
• 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
• 3 चम्मच अनीस के बीज
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
• नमक की एक चुटकी

तैयारी

1. एक कटोरे में, आटे को चीनी, बेकिंग पाउडर और नमक की चुटकी के साथ मिलाएं।
2. नरम मक्खन डालें और मिश्रण को उंगलियों की नोक से तब तक गूंथें जब तक कि यह रेतीली बनावट न हो जाए।
3. इस चरण पर अंडे, कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका और अनीस के बीज मिलाएं।
4. पूरे मिश्रण को अच्छी तरह गूंथें जब तक कि आपको एक समान और आकार देने योग्य आटा न मिल जाए। यदि यह बहुत चिपचिपा हो तो थोड़ा आटा और डाल सकते हैं।
5. आटे के लगभग 2 सेमी व्यास के सिलेंडर बनाएं और उन्हें लगभग 5 सेमी लंबाई के टुकड़ों में काटें।
6. टुकड़ों को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें, एक-दूसरे के बीच थोड़ी जगह छोड़ते हुए।
7. पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गर्म ओवन में लगभग 20 मिनट तक या जब तक बिस्किट अच्छे सुनहरे न हो जाएं, तब तक सेंकें।
8. ओवन से निकालें और परोसने से पहले ठंडा होने दें।

रोचक जानकारी

अनीस बिस्किट अक्सर परंपराओं और त्योहारों से जुड़े होते हैं और तब विशेष रूप से प्रचलित थे जब मसालों का उपयोग भोजन को स्वादिष्ट बनाने और उनके संरक्षण गुणों के लिए किया जाता था। अब्रुज़ो और अन्य इतालवी क्षेत्रों में अनीस के बीज अक्सर उनकी तीव्र और विशिष्ट सुगंध के लिए पेस्ट्री में उपयोग किए जाते हैं जो बिस्किट की मिठास के साथ पूरी तरह मेल खाती है।