डल्से डे लेचे के बिस्कोटी

मैं आपको डल्से डे लेचे के बिस्कोटी की रेसिपी प्रदान कर सकता हूँ। ये मिठाइयाँ दोपहर की चाय के लिए या अच्छी कॉफी के साथ भोजन के अंत में आदर्श हैं। उन्हें बनाने के लिए आपको क्या चाहिए, यहाँ बताया गया है:

सामग्री

• 250 ग्राम 00 मैदा
• 150 ग्राम कमरे के तापमान पर मक्खन
• 100 ग्राम आइसिंग शुगर
• 1 बड़ा अंडा
• 1 छोटा चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट
• 1 चुटकी नमक
• डल्से डे लेचे फार्चर के लिए आवश्यकतानुसार
• आइसिंग शुगर छिड़कने के लिए (वैकल्पिक)

तैयारी

1. एक बड़े बाउल में नरम मक्खन को आइसिंग शुगर के साथ तब तक फेंटें जब तक चिकनी और एकसमान क्रीम न बन जाए।
2. अंडा और वनीला एक्सट्रैक्ट डालें और मिलाते रहें।
3. छना हुआ मैदा और चुटकी भर नमक मिलाएँ, सामग्री को मिलाकर एक सख्त आटा तैयार करें।
4. आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटकर फ्रिज में कम से कम 30 मिनट के लिए रख दें।
5. आराम के बाद ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
6. आटे को हल्के मैदे वाली सतह पर लगभग 5 मिमी मोटाई तक बेलें।
7. गोल बिस्किट कटर से आटे से बिस्किट काटें और उन्हें बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें।
8. बिस्किट को 10-12 मिनट या जब तक किनारे हल्के सुनहरे न हो जाएँ तब तक बेक करें।
9. बिस्किट निकालें और उन्हें पूरी तरह ठंडा होने दें।
10. ठंडा होने के बाद एक बिस्किट पर थोड़ा डल्से डे लेचे फैलाएँ और दूसरे बिस्किट से ढककर सैंडविच बना लें।
11. यदि चाहें तो परोसने से पहले बिस्किट पर आइसिंग शुगर छिड़क सकते हैं।

इतालवी टच के लिए आप आटे में थोड़ा अमaretto या लिमोन्चेलो मिला सकते हैं ताकि बिस्किट को अतिरिक्त विशिष्ट स्वाद मिले।

रोचक जानकारी

डल्से डे लेचे एक कैरमेल रंग की मीठी क्रीम है जो लैटिन अमेरिका, विशेष रूप से अर्जेंटीना और उरुग्वे की विशेषता है। हालाँकि इसका उपयोग इन संस्कृतियों में बहुत आम है, लेकिन इसने इतालवी पेस्ट्री में भी व्यापक रूप से जगह बनाई है, खासकर हमारी कैरमेल क्रीम से इसकी समानता के कारण।