Galletas al dulce de leche
17/11/2023Puedo proporcionarte la receta de las galletas al dulce de leche. Estos dulces son ideales para un té de la tarde o como postre acompañados de un buen café. Esto es lo que necesitas para prepararlos:
Ingredientes
- 250 g de harina 00
- 150 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 100 g de azúcar glas
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
- Dulce de leche c.s. para rellenar
- Azúcar glas para espolvorear (opcional)
Preparación
- En un bol grande, trabaja la mantequilla blanda con el azúcar glas hasta obtener una crema suave y homogénea.
- Añade el huevo y el extracto de vainilla, continuando mezclando.
- Incorpora la harina tamizada y la pizca de sal, amasa los ingredientes hasta formar una masa compacta.
- Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar en el frigorífico durante al menos 30 minutos.
- Después del reposo, precalienta el horno a 180 °C.
- Estira la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta alcanzar un grosor de aproximadamente 5 mm.
- Usa un cortador de galletas redondo para cortar las galletas de la masa y colócalas en una bandeja forrada con papel de horno.
- Hornea durante 10-12 minutos o hasta que los bordes empiecen a dorarse ligeramente.
- Saca las galletas del horno y déjalas enfriar completamente sobre una rejilla.
- Una vez frías, extiende un poco de dulce de leche sobre una galleta y cúbrela con otra galleta, creando una especie de “sándwich”.
- Si lo deseas, puedes espolvorear las galletas con azúcar glas antes de servirlas.
Para un toque italiano, podrías querer añadir un poco de licor a la masa, como Amaretto o Limoncello, para dar a las galletas una nota distintiva adicional.
Curiosidades
El dulce de leche es una crema dulce de color caramelizado típica de América Latina, en particular de países como Argentina y Uruguay. Aunque su uso está muy extendido en estas culturas, ha encontrado amplio empleo también en la repostería italiana, especialmente por su similitud con nuestra crema de caramelo.
