दूध के बिस्कुट

दूध के बिस्कुट एक साधारण और स्वादिष्ट मेरेंडा हैं, जो एक गिलास दूध के साथ परोसने के लिए एकदम उपयुक्त हैं। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 500g 00 मैदा
• 200g चीनी
• 100g कमरे के तापमान पर मक्खन
• 200ml पूरा दूध
• 1 पाउच स्वीट बेकिंग पाउडर
• 1 अंडा
• 1 चुटकी नमक
• दानेदार चीनी या आइसिंग शुगर (सजाने के लिए, वैकल्पिक)
• पसंदीदा फ्लेवर (वैनिला, कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका, आदि)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
2. एक बड़े बाउल में मैदा को बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं।
3. दूसरे बाउल में नरम मक्खन को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक क्रीम न बन जाए;
4. मक्खन-चीनी की क्रीम में अंडा डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
5. धीरे-धीरे दूध डालें और मिलाते रहें।
6. चुना हुआ फ्लेवर डालें। उदाहरण के लिए, अगर वैनिला इस्तेमाल कर रहे हैं तो एक वैनिला बीज की फली के बीज या एक चम्मच शुद्ध एक्सट्रैक्ट डाल सकते हैं।
7. तरल मिश्रण को सूखे सामग्री में मिलाएं और एक समान मिश्रण बनने तक हिलाएं।
8. आटे से सनी सतह पर आटा बेलें और लगभग आधा सेंटीमीटर मोटाई तक फैलाएं।
9. बिस्कुट कटर से बिस्कुटों को मनचाहा आकार दें।
10. उन्हें बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें, एक-दूसरे के बीच थोड़ी जगह छोड़ते हुए।
11. अगर चाहें तो बिस्कुटों की सतह पर दानेदार चीनी या आइसिंग शुगर छिड़कें ताकि क्रंच और मिठास बढ़े।
12. 10-15 मिनट तक या जब तक बिस्कुट हल्के सुनहरे न हो जाएं, बेक करें।
13. निकालें और परोसने से पहले बिस्कुटों को रैक पर ठंडा होने दें।

रोचक जानकारी

कई लोग नहीं जानते कि “बिस्कुट” शब्द लैटिन “बिस कोक्टस” से आया है, जिसका अर्थ है “दो बार पकाया गया”, जो इन मिठाइयों के मूल पकाने के तरीके को दर्शाता है, जिसमें उन्हें पहले एक बार पकाया जाता था, फिर काटा जाता था और फिर से ओवन में डाला जाता था ताकि वे क्रिस्पी हों और लंबे समय तक टिक सकें। जाहिर है, आधुनिक बिस्कुट जैसे ये दोहरी बेकिंग की जरूरत नहीं रखते!