Galletas de leche

Las galletas de leche son una merienda simple y deliciosa, perfecta para acompañar precisamente con un vaso de leche. Aquí está la receta:

Ingredientes

• 500g de harina 00
• 200g de azúcar
• 100g de mantequilla a temperatura ambiente
• 200ml de leche entera
• 1 sobre de levadura para repostería
• 1 huevo
• 1 pizca de sal
• Azúcar granulada o azúcar glas (para decorar, opcional)
• Aroma a elección (vainilla, ralladura de limón, etc.)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. En un bol grande, mezcla la harina con la levadura y una pizca de sal.
3. En otro bol, trabaja la mantequilla blanda con el azúcar hasta obtener una crema;
4. Añade el huevo a la crema de mantequilla y azúcar e incorpora bien.
5. Vierte gradualmente la leche y continúa mezclando.
6. Añade el aroma elegido. Si usas vainilla, por ejemplo, puedes añadir las semillas de una vaina de vainilla o una cucharadita de extracto puro.
7. Incorpora la mezcla líquida a los ingredientes secos, mezclando hasta obtener una masa homogénea.
8. Estira la masa sobre una superficie enharinada y trabájala hasta obtener un grosor de aproximadamente medio centímetro.
9. Usa cortadores de galletas para dar la forma deseada a tus galletas.
10. Colócalas en una bandeja forrada con papel de horno, dejando un poco de espacio entre una y otra.
11. Si lo deseas, espolvorea la superficie de las galletas con azúcar granulada o azúcar glas para añadir crujiente y dulzor.
12. Hornea durante unos 10-15 minutos, o hasta que las galletas estén ligeramente doradas.
13. Saca del horno y deja enfriar las galletas sobre una rejilla antes de servirlas.

Curiosidades

Muchos no saben que el término “galleta” deriva del latín “bis coctus”, que significa “cocido dos veces”, refiriéndose al método original de cocción de estos dulces, que se cocían una primera vez, luego se cortaban y se horneaban de nuevo para hacerlos crujientes y que se conservaran durante mucho tiempo. ¡Obviamente, las galletas modernas como estas no requieren una doble cocción!