मैचा चाय के बिस्किट

मैचा चाय के बिस्किट एक स्वादिष्ट मिठाई है जो बिस्किट की मिठास को हरे मैचा चाय की विशेष सुगंध के साथ मिलाती है। इन्हें तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• 110 ग्राम नरम मक्खन
• 100 ग्राम पिसी चीनी
• 1 बड़ा अंडा
• 1 छोटा चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट
• 2 छोटे चम्मच मैचा चाय पाउडर
• 240 ग्राम मैदा 00
• ½ छोटा चम्मच नमक
• फिनिशिंग के लिए स्वादानुसार दानेदार चीनी (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें और बेकिंग पेपर से लाइन करके ट्रे तैयार करें।
2. एक बड़ी कटोरी में नरम मक्खन को पिसी चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण नरम और फोमी न हो जाए।
3. अंडा और वेनिला एक्सट्रैक्ट डालें और अच्छी तरह मिलने तक फेंटना जारी रखें।
4. मैदा, मैचा चाय और नमक को अलग कटोरी में छान लें फिर धीरे-धीरे मक्खन-चीनी के मिश्रण में मिलाएं और एक समान आटा गूंथ लें।
5. आटे को मनचाहे आकार के टुकड़ों में बांटकर गोले बना लें फिर यदि बाहर से मीठी परत चाहें तो दानेदार चीनी में लपेट लें।
6. तैयार ट्रे पर गोलों को रखें और उनके बीच थोड़ी जगह छोड़ें क्योंकि पकते समय वे फैलेंगे।
7. प्रत्येक गोले को चम्मच के पिछले हिस्से या हथेली से हल्का दबा दें।
8. ओवन में 10-12 मिनट तक या जब तक किनारे हल्के सुनहरे न हो जाएं तब तक सेंकें।
9. बिस्किट निकालकर ट्रे पर कुछ मिनट ठंडा होने दें फिर पूरी तरह ठंडा करने के लिए रैक पर स्थानांतरित करें।

रोचक जानकारी

मैचा चाय जापानी संस्कृति में बहुत पसंद की जाती है और अक्सर पारंपरिक समारोहों से जुड़ी होती है। इसकी महीन पाउडर उच्च गुणवत्ता वाली हरी चाय की पत्तियों को पीसकर बनाई जाती है और इसका समृद्ध स्वाद इसे पेय पदार्थों तथा बेकिंग दोनों के लिए आदर्श बनाता है।