Galletas de té matcha

Las galletas de té matcha son un dulce exquisito que fusiona la dulzura de las galletas con el aroma particular del té verde matcha. Aquí te explicamos cómo prepararlas:

Ingredientes

• 110 g de mantequilla blanda
• 100 g de azúcar glas
• 1 huevo grande
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 cucharaditas de té matcha en polvo
• 240 g de harina 00
• ½ cucharadita de sal
• Azúcar granulada c.s. para el acabado (opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C y prepara una bandeja forrándola con papel de horno.
2. En un bol grande, trabaja la mantequilla blanda con el azúcar glas hasta obtener una mezcla suave y esponjosa.
3. Añade el huevo y el extracto de vainilla, batiendo hasta que se integren bien.
4. Tamiza la harina, el té matcha y la sal en otro bol y añádelos poco a poco a la mezcla de mantequilla y azúcar, removiendo hasta obtener una masa homogénea.
5. Divide la masa en porciones del tamaño deseado y forma bolitas, luego pásalas por azúcar granulada si quieres crear una costra dulce exterior.
6. Coloca las bolitas en la bandeja preparada, dejando un poco de espacio entre ellas porque se expandirán durante la cocción.
7. Aplasta ligeramente cada bolita con el dorso de una cuchara o con la palma de la mano.
8. Hornea durante unos 10-12 minutos o hasta que los bordes empiecen a dorarse ligeramente.
9. Saca las galletas del horno y déjalas enfriar en la bandeja unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que terminen de enfriarse.

Curiosidades

El té matcha es muy apreciado en la cultura japonesa y a menudo se asocia con ceremonias tradicionales. Su polvo finísimo se obtiene de la molienda de hojas de té verde de alta calidad y tiene un sabor rico que lo hace ideal tanto para preparar bebidas como para usarlo como ingrediente en repostería.