अमारेना बिस्कॉटी

अमारेना बिस्कॉटी स्वादिष्ट हैं और बनाने में काफी सरल हैं। यहां बताया गया है कि आप इन स्वादिष्ट व्यंजनों को कैसे बना सकते हैं, जो नाश्ते या चाय के समय के लिए एकदम सही हैं।

सामग्री

• 300 ग्राम 00 आटा
• 100 ग्राम चीनी
• 100 ग्राम नरम मक्खन
• 1 अंडा
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• नमक की एक चुटकी
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (बिना उपचार वाला)
• सिरप वाली अमारेना चेरी (लगभग 20-30, आकार के अनुसार)
• छना हुआ चीनी (छिड़कने के लिए, वैकल्पिक)

तैयारी

1. एक बड़े कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर और नमक छान लें।
2. चीनी, नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका डालें और मिलाएं।
3. सूखी सामग्री के बीच में एक गड्ढा बनाएं और अंडा तथा नरम मक्खन के टुकड़े डालें।
4. पहले कांटे से गीली और सूखी सामग्री को मिलाकर आटा गूंथें, फिर हाथों से चिकना और एकसमान आटा तैयार करें।
5. आटे को गोला बनाकर क्लिंग फिल्म में लपेटें और फ्रिज में लगभग 30 मिनट के लिए रख दें।
6. इस बीच अमारेना चेरी को सिरप से निकालकर अतिरिक्त नमी हटाने के लिए कागज के तौलिए पर रख दें।
7. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गर्म कर लें।
8. फ्रिज से आटा निकालें और हल्के आटे से लिपटी सतह पर बेलन से लगभग 5 मिमी मोटाई तक बेल लें।
9. गोल बिस्किट कटर (या गिलास) से बिस्किट काटें और उन्हें बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें।
10. प्रत्येक बिस्किट के बीच में एक अमारेना चेरी रखें और हल्के से दबाकर चिपका दें।
11. बिस्किट को 15-20 मिनट तक या हल्के सुनहरे होने तक सेंकें।
12. बिस्किट को ट्रे से निकालने से पहले ठंडा होने दें और यदि चाहें तो परोसने से पहले छनी हुई चीनी छिड़क दें।

रोचक तथ्य

अमारेना खट्टी चेरी की एक किस्म है जिसका स्वाद खट्टा होता है और ये इतालवी मिठाइयों में खासकर मध्य इटली के मार्चे क्षेत्र में बहुत इस्तेमाल होती हैं, जहां अमारेना चेरी का उत्पादन काफी प्रचलित है। मिठाइयों में अमारेना चेरी का उपयोग स्वादों का सुखद विपरीत प्रदान करता है।