Galletas de guindas
17/11/2023Las galletas de guindas son deliciosas y bastante simples de preparar. Aquí te explico cómo puedes hacer estos dulces, perfectos para el desayuno o la merienda.
Ingredientes
- 300 g de harina 00
- 100 g de azúcar
- 100 g de mantequilla blanda
- 1 huevo
- 1 cucharadita de levadura en polvo para repostería
- Una pizca de sal
- Ralladura de 1 limón (sin tratar)
- Guindas en almíbar (aprox. 20-30, según el tamaño)
- Azúcar glas (para espolvorear, opcional)
Preparación
- En un bol grande tamiza la harina con la levadura y la sal.
- Añade el azúcar, la ralladura del limón y mezcla.
- Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos y añade el huevo y la mantequilla blanda cortada en trocitos.
- Trabaja la masa primero con un tenedor incorporando los ingredientes húmedos con los secos, luego amasa con las manos hasta obtener una mezcla lisa y homogénea.
- Forma una bola, envuélvela en film transparente y déjala reposar en el frigorífico durante unos 30 minutos.
- Mientras tanto, escurre las guindas del almíbar y colócalas sobre un papel absorbente para eliminar el exceso de humedad.
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Saca la masa del frigorífico y estírala con un rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada hasta un grosor de unos 5 mm.
- Usa un cortador de galletas redondo (o un vaso) para cortar las galletas y colócalas en una bandeja forrada con papel de horno.
- Coloca una guinda en el centro de cada galleta y presiona ligeramente para fijarla a la masa.
- Hornea las galletas durante unos 15-20 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
- Deja enfriar las galletas antes de retirarlas de la bandeja y, si lo deseas, espolvoréalas con azúcar glas antes de servirlas.
Curiosidades
Las guindas son una variedad de cerezas de sabor ácido y se usan mucho en la repostería italiana, especialmente en las regiones del centro de Italia como las Marcas, donde la producción de guindas está muy extendida. El uso de las guindas en los dulces aporta un contraste agradable de sabores.
