अनीस बिस्किट

मैं आपके साथ अनीस बिस्किट की रेसिपी शेयर करने में खुश हूँ, एक क्लासिक और सुगंधित मिठाई। उन्हें कैसे तैयार करें:

सामग्री

• 500 g सूखा आटा 00
• 250 g चीनी
• 100 g नरम मक्खन
• 3 अंडे
• 1 चुटकी नमक
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर
• 2 चम्मच अनीस के बीज
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (वैकल्पिक)
• 1 चम्मच अनीस लिकर (वैकल्पिक)
• सजावट के लिए दानेदार चीनी (वैकल्पिक)

तैयारी

1. एक बड़े बाउल में, आटे को चीनी, नमक की चुटकी और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएँ।
2. बीच में अनीस के बीज और नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (यदि उपयोग करें) डालें, जो अतिरिक्त सुगंध जोड़ेगा।
3. अंडे और नरम मक्खन (टुकड़ों में कटा हुआ) मिलाएँ और एक समान मिश्रण बनने तक गूंधें। यदि अनीस का स्वाद बढ़ाना हो तो इस चरण में 1 चम्मच अनीस लिकर मिला सकते हैं।
4. आटे को अच्छी तरह गूंधें, फिर एक लोई बनाकर 30 मिनट के लिए कपड़े या क्लिंग फिल्म में लपेटकर रखें।
5. ओवन को 180 °C पर पहले से गर्म करें।
6. आटे को वापस लेकर मनचाहे आकार के स्टिक या गोले बनाएँ, यदि क्रिस्पी सतह चाहिए तो दानेदार चीनी में लपेटें और बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें।
7. 15-20 मिनट तक या सुनहरा होने तक ओवन में सेंकें।
8. बिस्किट निकालकर पूरी तरह ठंडा होने दें।

ठंडा होने के बाद ये अनीस बिस्किट एयरटाइट कंटेनर में कई दिनों तक अपनी खुशबू बनाए रखते हैं।

रोचक तथ्य

अनीस बिस्किट कई इतालवी क्षेत्रों में लोकप्रिय हैं और इनकी जड़ें प्राचीन हैं। इनका विशिष्ट स्वाद अनीस के बीजों से आता है, जिन्हें प्राचीन रोम में पाचन गुणों के लिए सराहा जाता था। कुछ रूपों में स्वाद बढ़ाने के लिए दालचीनी या धनिया जैसी अन्य मसालें भी मिलाई जा सकती हैं।